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三杯中卷<夏日海味>

Name: 三杯中卷 by Jo
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 中卷 三條; 九層塔 適量; [調味料] 米酒 3匙; 红葱頭 三顆; [調味料] 冰糖 適量(约2匙); 蒜頭 三顆; [調味料] 麻油 適量; 辣椒 適量; [調味料] 素蠔油 3匙; 薑 適量

描述

就算沒有「砂鍋」
也要做！😂

59 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

中卷

三條
九層塔

適量
红葱頭

三顆
蒜頭

三顆
辣椒

適量
薑

適量

調味料

米酒

3匙
冰糖

適量(约2匙)
麻油

適量
素蠔油

3匙

步驟

1. 〔中卷〕洗淨,切圈,加鹽汆燙撈出用冰塊鎮涼。 2. 〔薑〕切絲、〔紅蔥頭〕切未、〔蒜〕切未、〔辣椒〕斜切(怕辣去裡面顆粒)、〔九層塔〕洗淨去梗留葉！
3. 加油先將〔红蔥頭〕用中小火爆"焦黃色" 盛出。 4. 利用鍋內的餘油,再加入些許油後, 放入〔冰糖〕、〔蒜未〕〔薑絲〕慢火炒香。 5.當〔冰糖〕略成焦糖狀, 再放入汆熟的〔中卷〕、〔辣椒〕,並加入調味料〔素蠔油〕〔米酒〕〔麻油〕快炒10秒左右。 6. 熄火加焦黃〔红葱頭〕、〔九層搭〕盛盤~🤗