百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
陳小妹の輕鬆廚房
221 食譜 988 粉絲

快炒鮮小卷~

快炒鮮小卷~

描述

趁著新鮮小卷上市,當然要來道快炒鮮小卷了,嫩Q的口感搭配香氣十足的配料,讓人在不知不覺中整盤連配料都一掃而空了~

121 說讚 2 一起做

食材

步驟

  • 小卷清除內臓,不要切開(可在尾巴切一洞,比較能清乾淨),依個人習慣去不去皮(作者沒有去皮)切段、頭的部分也視大小而切或不切。
ps:小卷不切開,而切段,是為了料理後視覺較佳,且口感也較好。
#料理前可依個人習慣要不要先川燙一下(作者今天沒有川燙)

    小卷清除內臓,不要切開(可在尾巴切一洞,比較能清乾淨),依個人習慣去不去皮(作者沒有去皮)切段、頭的部分也視大小而切或不切。 ps:小卷不切開,而切段,是為了料理後視覺較佳,且口感也較好。 #料理前可依個人習慣要不要先川燙一下(作者今天沒有川燙)

  • (1)蒜苗去頭,去尾巴老葉,切斜片。
(2)嫩薑切絲。
(3)蒜頭去頭、去皮,切末。
(4)大辣椒切斜片
(5)九層塔挑掉老梗。

    (1)苗去頭,去尾巴老葉,切斜片。 (2)嫩切絲。 (3)頭去頭、去皮,切末。 (4)大辣椒切斜片 (5)九層塔挑掉老梗。

  • 鍋內放入少許油,爆香薑絲和蒜末至微金黃。

    鍋內放入少許油,爆香絲和末至微金黃。

  • 接著放入小卷翻炒一下

    接著放入小卷翻炒一下

  • 再加入米酒頭煮一下,即放入蒜苗、九層塔、大辣椒、鹽、黑胡椒粉,拌勻即可熄火。
ps:勿炒太久,很快就熟了。
#喜歡烏醋香氣的人也可以在此步驟加入少許烏醋。

    再加入米酒頭煮一下,即放入苗、九層塔、大辣椒、鹽、黑胡椒粉,拌勻即可熄火。 ps:勿炒太久,很快就熟了。 #喜歡烏醋香氣的人也可以在此步驟加入少許烏醋。

  • 上桌享用~

    上桌享用~

2.1 萬 瀏覽
avatar
陳小妹の輕鬆廚房 221 食譜 988 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 滷肉 糖葫蘆 馬鈴薯 粽子 四季豆 餅乾 打拋豬 瓜仔肉 湯麵 排骨 南瓜 香菇雞湯 竹筍 義大利麵 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 白菜滷 雞湯 娃娃菜 小黃瓜 高麗菜 家常菜 菠菜 馬鈴薯燉肉 豆腐 番茄炒蛋 炒麵 鮭魚 茄子 蒸蛋 炒飯 低脂高蛋白 酸辣湯 糖醋排骨 杏鮑菇 花椰菜 地瓜 玉米濃湯 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 三杯雞 雞肉 雞胸肉 台式泡菜 早餐 番茄 金針菇