醬汁篇|自制他他醬 (附影片)

蝸煮
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描述

他他醬, 大家食炸海鮮或炸魚薯條時都有食用過,
今次我們就在家中自制他他醬~~~

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube https://youtu.be/Ji62JswLEH4

  • 先把 酸黃瓜 和 酸豆 切碎, 備用;

  • 準備一個盤, 放入 蛋黃 和 芥末醬/芥末粉, 打勻, 之後慢慢地加入 油, 邊加邊打勻;

  • 當 蛋黃 和 油 完全混合後, 加入 酸黃瓜 和 酸豆, 打勻;

  • 最後加入 白酒醋/白醋/檸檬汁, 鹽和黑椒, 打勻;

  • 完成後先放入雪櫃, 直至食用時才取出。 完成後的他他醬, 在雪櫃中最多存放 3天。

小撇步

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