嫩羊排
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![将羊排退冰后用腌料腌40分钟 （腌越久越入味）
腌肉小撇步：
*油最后放
先放水和小苏打跟其他腌料 腌15-20分钟再加入油
:[油要等腌入味了再放 油如果跟小苏打一起放会产生排挤反应就会不够嫩]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1将羊排退冰后用腌料腌40分钟 （腌越久越入味） 腌肉小撇步： *油最后放 先放水和小苏打跟其他腌料 腌15-20分钟再加入油 :[油要等腌入味了再放 油如果跟小苏打一起放会产生排挤反应就会不够嫩] -
2备料： 把葱姜蒜切成丁/末
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3热锅 大火 用干锅将腌好的羊排煎至上色 上色后将羊排取出放置旁边
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4不洗锅 1. 下葱姜蒜辣椒爆香 2. 下羊排一起炒 3. 下酱汁卤至收汁至微浓稠状 （酱汁的量依个人喜好添加）酱汁多一点可以拌饭 4. 关火后 下奶油拌开 （奶油怕胖可略）
![将羊排退冰后用腌料腌40分钟 （腌越久越入味）
腌肉小撇步：
*油最后放
先放水和小苏打跟其他腌料 腌15-20分钟再加入油
:[油要等腌入味了再放 油如果跟小苏打一起放会产生排挤反应就会不够嫩]](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1688833%2F36ab2e73072bebbf.jpg&width=800)
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