HoHoHo 2 食譜 5 粉絲 追蹤 嫩羊排 #家常食材 #羊肉 22 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 羊排 300g 蒜头 20g 辣椒 1条 葱 20g 姜 20g 无盐奶油 10g 油 少许 酱汁 酱油 120g 美极鲜味露 60g 水 100g 糖 100g 腌料 水 50g 小苏打粉 2g 酱油 10g 糖 10g 太白粉 10g 蛋白 1 油 少许 看全部食材 步驟 将羊排退冰后用腌料腌40分钟 (腌越久越入味) 腌肉小撇步: *油最后放 先放水和小苏打跟其他腌料 腌15-20分钟再加入油 :[油要等腌入味了再放 油如果跟小苏打一起放会产生排挤反应就会不够嫩] 备料: 把葱姜蒜切成丁/末 热锅 大火 用干锅将腌好的羊排煎至上色 上色后将羊排取出放置旁边 不洗锅 1. 下葱姜蒜辣椒爆香 2. 下羊排一起炒 3. 下酱汁卤至收汁至微浓稠状 (酱汁的量依个人喜好添加)酱汁多一点可以拌饭 4. 关火后 下奶油拌开 (奶油怕胖可略) 1.3 萬 瀏覽 2020/06/09 發表