味噌雞腿肉(氣炸鍋)


黃姵綺
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氣炸鍋真的很方便,輕鬆便可完成一道美味的料理!

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
醃製
1大匙
3ml
30ml
  • 1
    將味噌、水、日式醬油、味醂,攪拌均勻後,加入切好的雞腿肉,醃製20-30分鐘。(如果廚房較炎熱,建議放入冰箱冷藏,每10分鐘翻面讓雞肉每一面都有碰到調味料。)
  • 2
    將雞肉放入氣炸鍋的炸籃裡,讓雞皮朝下,溫度165度,10分鐘。(可在下方墊烘焙紙方便清洗,但因為我想去油,所以沒有墊。)
  • 3
    雞肉翻面(可再淋些醃醬),溫度165度,8分鐘。 之後將溫度調高變成180度,4分鐘,讓雞肉上色。
小撇步

1. 若醃製時間太久,味噌份量要減少;或者烹調前先清洗,避免味道太鹹。
2. 因為用味噌醃製過,如果溫度太高,容易燒焦,建議先以低溫讓雞肉熟透後再增加溫度。

2020/06/11 發表 6,884 瀏覽
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