♦泰泰風食尚廚房♦金瓜花炸肉末捲

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泰國的食用花卉很多~紅、黃、藍、綠色都有,有些花卉台灣是完全沒有的,就沒辦法示範分享
有的花卉台灣雖有…但文化不同 就沒人吃它
南瓜正值盛產期 黃色的花開的美麗極了

食材

南瓜花 3~5朵
豬絞肉 200g
芫荽根 2~3根
香蘭葉 適量
太白粉 些許
1個
調味料
白胡椒粉 適量
魚露 適量
適量
  • 1 美麗極了這金瓜花
  • 2 芫荽頭剁碎備用
  • 3 紅蔥頭切碎油鍋爆香
  • 4 豬絞肉 芫荽頭 紅蔥頭 胡椒粉 與一個蛋攪拌勻
  • 5 將攪拌勻的絞肉以小匙挖取裝進金瓜花裡
  • 6 以香蘭葉束口
  • 7 下油鍋小火炸熟後起鍋
  • 8 開水及太白粉芶薄芡淋在炸熟的金瓜花炸上
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小撇步

♦勾薄芡淋上花炸是為了"增亮",不喜勾芡也可直接食用口感外酥內嫩也是好吃極了!

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2012/12/12 發表 2,401 瀏覽

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