百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Vivien
121 食譜 318 粉絲

鳳梨酥內餡

鳳梨酥內餡

描述

趁當季,熬一些鳳梨醬,準備中秋節來做鳳梨酥。未使用餡料之前,可以將餡料抽真空裝袋,再入冷凍保存。

食材

步驟

  • 鳳梨心攪成鳳梨汁。
鳳梨果肉切細長條。

    鳳梨心攪成鳳梨汁。 鳳梨果肉切細長條。

  • 步驟1放鍋裡,加入砂糖熬煮。

    步驟1放鍋裡,加入砂糖熬煮。

  • 煮到黏稠的狀態,再加檸檬汁,再繼續熬煮並不時攪拌。

    煮到黏稠的狀態,再加檸檬汁,再繼續熬煮並不時攪拌。

  • 最後加入20g的奶油並繼續攪拌。加入2g鹽拌勻。

    最後加入20g的奶油並繼續攪拌。加入2g鹽拌勻。

  • 鳳梨酥半成品。(內餡)

    鳳梨酥半成品。(內餡)

小撇步

不一定要用麥芽糖熬煮鳳梨酥醬,用砂糖也可以煮成鳳梨酥內餡。

2.1 萬 瀏覽
avatar
Vivien 121 食譜 318 粉絲

無欲則剛

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • 王芝茵
    王芝茵

    加或不加麥芽糖的差別在哪裡呀

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 香菇雞湯 白菜滷 炒飯 茄子 雞蛋豆腐 雞肉 番茄炒蛋 炒麵 蒸蛋 粽子 高麗菜 玉米濃湯 餅乾 娃娃菜 地瓜 金針菇 麻婆豆腐 鮭魚 三杯雞 雞湯 菠菜 滷肉 番茄 酸辣湯 早餐 湯麵 高麗菜飯 豆腐 瓜仔肉 排骨 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 糖葫蘆 義大利麵 台式泡菜 花椰菜 竹筍 杏鮑菇 小黃瓜 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 糖醋排骨 南瓜 馬鈴薯燉肉 四季豆 櫛瓜 打拋豬