全部分類 家常食材 水果 (3,076) 鳳梨酥內餡 Vivien Huang 86 食譜 78 粉絲 追蹤 37 說讚 1 跟著做 1 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 趁當季，熬一些鳳梨醬，準備中秋節來做鳳梨酥。未使用餡料之前，可以將餡料抽真空裝袋，再入冷凍保存。 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 鳳梨（削皮） 1200g 砂糖 160g 檸檬汁 適量 鹽 2g 鳳梨心攪成鳳梨汁。 鳳梨果肉切細長條。 步驟1放鍋裡，加入砂糖熬煮。 煮到黏稠的狀態，再加檸檬汁，再繼續熬煮並不時攪拌。 最後加入20g的奶油並繼續攪拌。加入2g鹽拌勻。 鳳梨酥半成品。（內餡） 小撇步 不一定要用麥芽糖熬煮鳳梨酥醬，用砂糖也可以煮成鳳梨酥內餡。 2020/06/07 發表 5,429 瀏覽
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王芝茵