《筍香芋菇鹹粥》
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芋頭粥真是鹹香好滋味啊〜!
不吃芋頭的邱雄都抵擋不了這鹹粥的吸引力〜
食材
大甲芋頭
1斤
米(量米杯)
2杯
豬肉絲
200g
乾香菇(這裡使用大朵的)
3朵
紅蘿蔔
依個人
綠竹筍
1支
米酒
少許
芹菜末
適量
醃料
醬油
少許
胡椒
少許
蒜粉
適量
調味料
高湯
500ml
香油
少許
鹽巴
適量
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1乾香菇泡水，白米洗淨泡水，芋頭切丁，豬肉絲用胡椒粉與蒜粉醃30分鐘備用。 -
2起油鍋炒香芋頭至芋頭四面有些焦黃後撈起。
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3放入油小火放入香菇爆香，放入豬肉絲炒熟，再放入已泡過的白米一起下去拌炒至米粒成現有點半透明的狀態。
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4倒入米酒一起拌炒後將高湯倒入鍋內攪拌、水滾開後放入紅蘿蔔跟綠竹筍一起煮(我使用了壓力鍋，有煮粥的設定，一下子就好了)。
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5最後加上鹽調味即可。完成後!!再放入芹菜末、胡椒粉、香油就好了^^
