Winnie與阿華田 62 食譜 325 粉絲 追蹤 大頭菜鹹粥 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 食材 大頭菜 半顆 香菇 5朵 豬絞肉 4兩 蒜白 適量 日曬蝦皮 適量 橄欖油 少許 高湯 1鍋 白米 2.5米杯 鹽 4茶匙 胡椒粉 適量 芹菜末 適量 步驟 大頭菜洗淨、削皮、切片 香菇泡軟、切絲 蒜白切斜片 湯鍋:白米洗淨,加入高湯和大頭菜熬煮 ✏️[比例] 白米:高湯約=1:9,夏天煮水量可以再多一些,煮稀一點比較清爽 炒鍋:熱鍋加油,放入香菇爆香後,再加入絞肉炒香 接著放入蒜白和蝦皮炒香 ✏️若鹹粥喜歡有醬色,可在此步驟加入少許醬油 將炒好的料倒入湯鍋,煮到微濃稠 ✏️米不要煮過頭,可保留點口感 最後加入鹽和胡椒粉調味 ✏️可在此步驟打入蛋花 鹹粥加入芹菜末也很搭 完成 ✏️粥煮好放一下會更好吃 7,118 瀏覽 2023/03/26 發表