地瓜球（小份量）
描述
小孩這陣子一直吵要吃
沒法隨時買的到就只好自己做
超級簡單 這個食譜不會太甜
這次女兒指定做全黑的
※小撇步有比例
熱量
步驟
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把地瓜壓成泥後加入砂糖拌勻
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在加入木薯粉拌勻 拌到後面不燙可以用手揉勻
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這次炸的份量1/3 取1/3加入竹炭粉揉勻
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剩下的2/3塑膠袋裝好放到保鮮盒 放到冰箱冷藏保存5天內用完
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揉勻後 滾成長條 然後切成小塊
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然後搓圓放在另一個空盤
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大概中火出現很多油紋後 放一顆進去有很多泡泡 其它的就可以進去了
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下鍋後稍微搖晃油鍋約1分鐘地瓜球開始變大 火轉小火 拿湯匙背壓地瓜球 過程大概3分鐘 然後再轉中大火約1分鐘後就可以起鍋 （一樣邊壓地瓜球）
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起鍋後放涼一點就可以吃了
小撇步
※因每次買的地瓜份量不一樣 一個小小孩又不想炸太多 大概就抓個比例 這次兩條地瓜
去皮後260g 約使用1/3 想吃在炸剩下的※地瓜份量1 木薯粉份量1/2 糖約1/5
※油溫時間只是參考 實際還是要自己依份量跟大小顆自行調整
