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【媽媽在家】家常小料理🍳
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夜市小吃-蚵仔煎

夜市小吃-蚵仔煎

描述

傳統小吃蚵仔煎
在家做可以放比較多蚵仔
味道也不輸外面哦！

339 說讚 3 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

粉漿
醬汁

步驟

  • 蚵仔洗淨 小白菜切小段 其餘食材準備好

    蚵仔洗淨 小白菜切小段 其餘食材準備好

  • 太白粉、地瓜粉、水的比例為1:2:6 可準備三個碗 兩碗裝水一碗裝1/3太白粉跟2/3地瓜粉 攪拌均勻

    太白粉、地瓜粉、水的比例為1:2:6 可準備三個碗 兩碗裝水一碗裝1/3太白粉跟2/3地瓜粉 攪拌均勻

  • 味噌、海山醬、醬油膏、水比例1:2:3:3 跟一匙糖

    味噌、海山醬、醬油膏、水比例1:2:3:3 跟一匙糖

  • 煮滾完成醬汁

    煮滾完成醬汁

  • 取適當的不沾鍋(我挑太大了) 下油先煎蚵仔

    取適當的不沾鍋(我挑太大了) 下油先煎蚵仔

  • 下粉漿不要太多 中火煎五分鐘

    下粉漿不要太多 中火煎五分鐘

  • 上面鋪小白菜跟打兩顆雞蛋 把蛋黃打散就好

    上面鋪小白菜跟打兩顆雞蛋 把蛋黃打散就好

  • 考驗技術的翻面 如果不在意外表可以分區塊翻面 煎大約三分鐘即可盛盤

    考驗技術的翻面 如果不在意外表可以分區塊翻面 煎大約三分鐘即可盛盤

  • 淋上醬汁完成蚵仔煎 味道也像夜市吃到的

    淋上醬汁完成蚵仔煎 味道也像夜市吃到的

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【媽媽在家】家常小料理🍳 193 食譜 2,413 粉絲

踏入廚房約15年 分享食譜同時也是自我進步 從簡易家常菜到宴客佳餚 不私藏跟大家分享(◠‿◕)

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