蘋果醬&蘋果麵包


Wei Huang
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過熟的蘋果處理

食材
淨重500
100
30
  • 1
    蘋果去皮去核切薄片, 秤重500G
  • 2
    +檸檬汁+糖,攪拌均置放冷藏2小時
  • 3
    +水30G,攪均,中火煮滾後,轉小火煮至黏稠,蘋果變透明色,待涼 *中間不定時攪一攪,以免黏鍋燒焦
  • 4
    製作麵包體,參考https://icook.tw/recipes/335145 一發後,滾圓,休10分鐘
  • 5
    整形,長方形,下方舖蘋果醬,捲到一半,上方切粗條,蓋回。 兩尾端黏合。
  • 6
    二發後烘烤。
2020/06/04 發表 955 瀏覽
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