雞絲不柴鮮嫩爽口的小黃瓜雞絲麵
描述
炎夏的暑氣容易讓人身體倦怠失去胃口，這時候清爽的小黃瓜雞絲麵特別對味。不但爽口開胃、低熱量、不需要大火炒的涼拌作法，還能節省瓦斯的使用度省荷包呢！涼拌雞絲小黃瓜本身也可以當做一道料理，如果一次做的量比較大拌麵吃不完，還可以變成晚餐中的小菜，又幫晚餐省了一道。記得先將雞絲加入雞高湯中泡個半小時，這樣做後雞絲吃起來口感鮮嫩，一點也不澀不柴。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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小黃瓜與蘿蔔洗乾淨之後切絲，灑糖抹勻讓其快速出水，之後再灑鹽醃15分鐘，最後用冷開水沖一下。
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雞胸肉放入電鍋，外鍋加入150g水後蒸熟。把雞油加入雞高湯，將煮熟的雞胸肉撕成絲，把雞絲加入已加入雞高湯中泡個半小時（雞高湯稍微加熱即可）
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將雞絲與小黃瓜，辣椒絲與胡蘿蔔絲混合，如果不吃辣就去掉辣椒絲也可以。這一就完成了雞絲小黃瓜，喜歡冰涼口感的，可以再放入冰箱冷藏後吃。
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配上一份煮好的麵攪拌均勻，就是清爽開胃的小黃瓜雞絲麵。
小撇步
這道菜很適合炎熱的夏天吃，而且完全不需要用到什麼火去炒，雞胸肉用電鍋蒸熟，再泡入雞油高湯中增添口感，混合小黃瓜後淋上醬汁，頂多再煮熟碗麵即可。涼拌菜超省瓦斯，作法也很簡單，熱天就不用滿身大汗的在廚房忍耐汗流浹背的黏膩不適了。
