現桿現包水餃


Jean的小廚房
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這次心血來潮想從和麵開始做水餃,還特地用波菜染色,自己桿出來的麵皮做出來的水餃就可以 非 常 大 !!!

食材
500g
10cc
少許
1/4顆
500g
少許
半塊
一顆
少許
  • 1
    把菠菜磨碎
  • 2
    將高麗菜切碎,稍微脫水後加入絞肉與雞蛋拌勻
  • 3
    分出一半餡料,一半加入咖哩塊,另一半加醬油
  • 4
    麵粉慢慢加水與鹽揉成麵糰
  • 5
    將麵糰一分為二,其中一份加入波菜汁再揉勻
  • 6
    放置約1小時
  • 7
    將麵糰桿成適中大小的水餃皮,再沾一些麵粉以防沾黏
  • 8
    分別把綠色麵皮包入咖哩餡料;白色麵皮包入一般餡料捏緊
  • 9
    煮一鍋水,等水滾就放餃子再轉小火,慢慢煮至水餃浮起
小撇步

1.波菜可以不用磨的太細,水餃皮看起來比較實在喔!
2.捏成正常餃子的形狀再把兩個角黏合造型會更美觀!

2012/12/13 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問這樣的皮可以包多少顆水餃?

3 years ago

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