家庭手作包新鮮餃子


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新鮮餃子真好吃...一試便愛上
因疫情的關係,很多地方都實行社區保持距離,隔離等措施,同時令我們多了在家的時間。最好是與家人一起動手包餃子,享受另類的家庭樂

食材
材料
500g
1束
半斤
50g
1隻
調味
適量
少許
少許
  • 1
    1)將蝦仁,韭菜切碎後與免治豬肉,雞蛋,調味攪拌一起。 2)準備50g的水,餃子皮開始包餃子。 3)將餡料放在餃子皮中間,沿邊沾上水,然後對摺,從頭到尾摺好後推成餃子形狀
  • 2
    4)在鍋上放入餃子後,加入1/4的水,然後蓋上蓋子,開中小火煮5分鐘。
  • 3
    5)5分鐘後打開蓋,繼續煮,令水份繼續蒸發。 6)直至鍋內的水完全蒸發後移動一下餃子,之後數20-30秒關火。 7)再次移動一下餃子,讓餘下的熱力令餃子皮煎至微微焦香脆色便完成
  • 4
    配上自己愛的汁醬,餃子汁來吃。非常好吃
  • 5
    內餡是滿有蝦仁,韭菜,豬肉。這次我是選用幾乎瘦肉,但加份蝦仁後仍然爽滑
小撇步

1)可以不用下油,先蒸焗後蒸的方法令餃子皮香脆
2)想餃子餡較彈牙,將豬肉比例調至3肥7瘦
3)可以一次包多一點,放在冰箱內保存

2020/04/25 發表 691 瀏覽
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