焗烤茄汁蔬菜千層麵
步驟
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備料:杏鮑菇、素火腿、茄子、櫛瓜、紅黃甜椒都切成小丁備用。
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備料:鷹嘴豆罐頭打開,將水濾掉備用。
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先將素火腿丁炒香,盛起備用。
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將杏鮑菇丁炒到出水、炒香。
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將其他配料加入一起拌炒,炒軟炒熟。
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加入素火腿、鷹嘴豆和紅醬。
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稍微熬煮讓味道混合,試味道並適當調味。
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拿耐烤的烤盤或玻璃盒,先鋪上一層醬。
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放上一片千層麵。(各家千層麵不太一樣,有的需先燙過,有的不用,我買的這個不用,不過盡量讓醬汁都覆蓋到麵皮,才不會烤到乾掉)
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一層醬、一層麵皮舖好四層麵皮,就可送進預熱好的烤箱烤,180度烤約25分。
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最後再加上起士絲烤約10~15分即可。
小撇步
1. 各家千層麵不太一樣,有的需先燙過,有的不用,我買的這個不用,不過盡量讓醬汁都覆蓋到麵皮,才不會烤到乾掉。
2.鷹嘴豆就是雪蓮子,有豐富的蛋白質,可用現成罐頭,或是也可自己買乾的雪蓮子來煮。