焗烤茄汁蔬菜千層麵

描述

我常趁蕃茄或是九層塔便宜的時候,買一下起來做成紅醬跟青醬,冷凍起來作為常備菜,隨時都可以做出好吃的義大利麵,今天做的是千層麵~

食材

約400g
三根
三片
半顆
半顆
一根
一根
一人份四片

步驟

  • 備料:杏鮑菇、素火腿、茄子、櫛瓜、紅黃甜椒都切成小丁備用。

    備料:杏鮑菇、素火腿、茄子、櫛瓜、紅黃甜椒都切成小丁備用。

  • 備料:鷹嘴豆罐頭打開,將水濾掉備用。

    備料:鷹嘴豆罐頭打開,將水濾掉備用。

  • 先將素火腿丁炒香,盛起備用。

    先將素火腿丁炒香,盛起備用。

  • 將杏鮑菇丁炒到出水、炒香。

    將杏鮑菇丁炒到出水、炒香。

  • 將其他配料加入一起拌炒,炒軟炒熟。

    將其他配料加入一起拌炒,炒軟炒熟。

  • 加入素火腿、鷹嘴豆和紅醬。

    加入素火腿、鷹嘴豆和紅醬。

  • 稍微熬煮讓味道混合,試味道並適當調味。

    稍微熬煮讓味道混合,試味道並適當調味。

  • 拿耐烤的烤盤或玻璃盒,先鋪上一層醬。

    拿耐烤的烤盤或玻璃盒,先鋪上一層醬。

  • 放上一片千層麵。(各家千層麵不太一樣,有的需先燙過,有的不用,我買的這個不用,不過盡量讓醬汁都覆蓋到麵皮,才不會烤到乾掉)

    放上一片千層麵。(各家千層麵不太一樣,有的需先燙過,有的不用,我買的這個不用,不過盡量讓醬汁都覆蓋到麵皮,才不會烤到乾掉)

  • 一層醬、一層麵皮舖好四層麵皮,就可送進預熱好的烤箱烤,180度烤約25分。

    一層醬、一層麵皮舖好四層麵皮,就可送進預熱好的烤箱烤,180度烤約25分。

  • 最後再加上起士絲烤約10~15分即可。

    最後再加上起士絲烤約10~15分即可。

小撇步

1. 各家千層麵不太一樣,有的需先燙過,有的不用,我買的這個不用,不過盡量讓醬汁都覆蓋到麵皮,才不會烤到乾掉。
2.鷹嘴豆就是雪蓮子,有豐富的蛋白質,可用現成罐頭,或是也可自己買乾的雪蓮子來煮。

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郭阿均的蛋奶素食遊樂園 45 食譜 363 粉絲

我是個蛋奶素者,不吃五辛,喜歡隨性的下廚,不重擺盤,但好吃很重要😂

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