焗烤茄汁蔬菜千層麵


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我常趁蕃茄或是九層塔便宜的時候,買一下起來做成紅醬跟青醬,冷凍起來作為常備菜,隨時都可以做出好吃的義大利麵,今天做的是千層麵~

食材
約400g
三根
三片
半顆
半顆
一根
一根
一人份四片
  • 1
    備料:杏鮑菇、素火腿、茄子、櫛瓜、紅黃甜椒都切成小丁備用。
  • 2
    備料:鷹嘴豆罐頭打開,將水濾掉備用。
  • 3
    先將素火腿丁炒香,盛起備用。
  • 4
    將杏鮑菇丁炒到出水、炒香。
  • 5
    將其他配料加入一起拌炒,炒軟炒熟。
  • 6
    加入素火腿、鷹嘴豆和紅醬。
  • 7
    稍微熬煮讓味道混合,試味道並適當調味。
  • 8
    拿耐烤的烤盤或玻璃盒,先鋪上一層醬。
  • 9
    放上一片千層麵。(各家千層麵不太一樣,有的需先燙過,有的不用,我買的這個不用,不過盡量讓醬汁都覆蓋到麵皮,才不會烤到乾掉)
  • 10
    一層醬、一層麵皮舖好四層麵皮,就可送進預熱好的烤箱烤,180度烤約25分。
  • 11
    最後再加上起士絲烤約10~15分即可。
小撇步

1. 各家千層麵不太一樣,有的需先燙過,有的不用,我買的這個不用,不過盡量讓醬汁都覆蓋到麵皮,才不會烤到乾掉。
2.鷹嘴豆就是雪蓮子,有豐富的蛋白質,可用現成罐頭,或是也可自己買乾的雪蓮子來煮。

2020/06/11 發表 2,326 瀏覽
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