豆鼓苦瓜甜椒(素)

廚房女漢子Rita's
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描述

半顆白玉苦瓜,用薑與豆鼓先炒略燜後,再加入甜椒快炒,口感豐富、甜甘好吃!
甜椒的甜完美中合苦瓜的苦。
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

半條
半顆
半顆
1/4根
1小塊
12-15粒
調味料
1小匙
1/3匙
1/2茶匙
少許

步驟

  • 半顆白玉苦瓜,去籽後用湯匙刮乾淨內層薄膜並沖洗乾淨;青椒與甜椒去除籽與內部白色的部份,洗淨;

    半顆白玉苦瓜,去籽後用湯匙刮乾淨內層薄膜並沖洗乾淨;青椒與甜椒去除籽與內部白色的部份,洗淨;

  • 豆鼓用水略洗ㄧ下即可;薑去皮切厚片後再切成角塊;紅蘿蔔切片後再對切成半;青椒、甜椒切角塊;苦瓜橫切成6段後,再直切成條狀。

    豆鼓用水略洗ㄧ下即可;薑去皮切厚片後再切成角塊;紅蘿蔔切片後再對切成半;青椒、甜椒切角塊;苦瓜橫切成6段後,再直切成條狀。

  • 炒鍋燒熱,放入一半沙拉油和ㄧ半香油,將薑塊炒香;

    炒鍋燒熱,放入一半沙拉油和ㄧ半香油,將薑塊炒香;

  • 放入紅蘿蔔片略炒;

    放入紅蘿蔔片略炒;

  • 放入豆鼓炒香;

    放入豆鼓炒香;

  • 放入苦瓜條拌炒;

    放入苦瓜條拌炒;

  • 加入醬油、糖拌炒;

    加入醬油、糖拌炒;

  • 加入少許水;

    加入少許水;

  • 蓋鍋蓋燜煮3分鐘(苦瓜不想吃太軟的話大概燜2分鐘);

    蓋鍋蓋燜煮3分鐘(苦瓜不想吃太軟的話大概燜2分鐘);

  • 開蓋放入青椒與甜椒及鹽,用中火快炒,試味道調整即可。

    開蓋放入青椒與甜椒及鹽,用中火快炒,試味道調整即可。

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愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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