豆鼓苦瓜甜椒（素）
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半顆白玉苦瓜，用薑與豆鼓先炒略燜後，再加入甜椒快炒，口感豐富、甜甘好吃!
甜椒的甜完美中合苦瓜的苦。
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1半顆白玉苦瓜，去籽後用湯匙刮乾淨內層薄膜並沖洗乾淨；青椒與甜椒去除籽與內部白色的部份，洗淨； -
2豆鼓用水略洗ㄧ下即可；薑去皮切厚片後再切成角塊；紅蘿蔔切片後再對切成半；青椒、甜椒切角塊；苦瓜橫切成6段後，再直切成條狀。
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3炒鍋燒熱，放入一半沙拉油和ㄧ半香油，將薑塊炒香；
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4放入紅蘿蔔片略炒；
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5放入豆鼓炒香；
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6放入苦瓜條拌炒；
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7加入醬油、糖拌炒；
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8加入少許水；
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9蓋鍋蓋燜煮3分鐘（苦瓜不想吃太軟的話大概燜2分鐘）；
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10開蓋放入青椒與甜椒及鹽，用中火快炒，試味道調整即可。
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