經典老奶奶檸檬蛋糕

阿綸甜點
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描述

最近忙碌工作的你們!是不是該好好趁假日犒賞自己!!
把新鮮檸檬和柳橙做成美味蛋糕,感覺相當的開胃呢?

這個配方跟外面大有不同的地方是多了柳橙提味和增加香氣
可說是非常好吃祕密武器,大家快來試看看吧!

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

4個
120 G
120 G
120 G
20 G
20 G
6 G
4 G
檸檬糖霜

步驟

  • 一開始先把烤箱遇熱到180度

    一開始先把烤箱遇熱到180度

  • 再把配方中的融化奶油塗抹到6吋烤膜上,幫助脫模!

    再把配方中的融化奶油塗抹到6吋烤膜上,幫助脫模!

  • 首先把全蛋打發

    首先把全蛋打發

  • 把糖跟檸檬皮和柳橙皮下入

    把糖跟檸檬皮和柳橙皮下入

  • 打至8分發
(大概能繞8字就可以了)

    打至8分發 (大概能繞8字就可以了)

  • 再把低筋麵粉過篩,拌入全蛋麵糊裡!

    再把低筋麵粉過篩,拌入全蛋麵糊裡!

  • 這裡拌入時,用低速檔喔!

    這裡拌入時,用低速檔喔!

  • 拌入好之後,把檸檬柳橙汁拌入

    拌入好之後,把檸檬柳橙汁拌入

  • 再拌入融化奶油

    再拌入融化奶油

  • 這裡要沿著鋼盆邊,輕攪慢拌

    這裡要沿著鋼盆邊,輕攪慢拌

  • 拌好之後直接倒入烤模後,大力震一下

    拌好之後直接倒入烤模後,大力震一下

  • 送入烤箱180度,大約45分鐘左右
(請依據自己家的烤箱斟酌改變)

    送入烤箱180度,大約45分鐘左右 (請依據自己家的烤箱斟酌改變)

  • 出爐後拿竹籤由外而內刺到中心點

    出爐後拿竹籤由外而內刺到中心點

  • 確認烤熟後大力敲一下散熱,再倒扣放涼

    確認烤熟後大力敲一下散熱,再倒扣放涼

  • 再放涼同時,我們可以來製作檸檬糖霜,只要把糖粉倒入檸檬汁攪拌
致看不到糖粉

    再放涼同時,我們可以來製作檸檬糖霜,只要把糖粉倒入檸檬汁攪拌 致看不到糖粉

  • 可以淋下去,在表面灑點果皮屑就完成了!
(記得要脫模喔!!)

    可以淋下去,在表面灑點果皮屑就完成了! (記得要脫模喔!!)

小撇步

這邊比較需要注意的是!
拌低筋麵粉的時侯,絕對要開慢速喔!!
(不行的話!用刮板分次拌入也可以)
詳細影片網址:https://bit.ly/3gH3K5Z

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