老奶奶檸檬蛋糕（8吋）
描述
同事試吃覺得口感不乾，切面像起士蛋糕般的綿密，不甜膩。
步驟
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活動式蛋糕模底部鋪剪圓的烘焙紙備用，奶油隔水加熱融化備用，低筋麵粉過篩，溶化奶油加入拌勻，再加入檸檬汁拌勻。
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烤箱預熱上火下火180度，細砂糖加入全蛋中，將打蛋盆移至溶化奶油的鍋上打發，打至蛋液滴落可維持5秒以上，仍看得清楚形狀。
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挖約1/3至步驟1的麵糊中拌勻，再將麵糊倒入剩餘打發蛋液中拌勻，倒入鋪底紙的蛋糕模中，倒好後翹幾下放入烤箱中，烤45分鐘，約烤20-30分後，表面上色，將上火調降至170度，顏色太深蓋上鋁箔紙，時間到以竹籤確認蛋糕是已熟。
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蛋糕取出後放涼脱模，將蛋糕倒扣在烘焙紙上，撕掉底紙備用。將檸檬汁慢慢加入糖粉中拌勻，拌勻將大部分檸檬皮絲加入拌勻，倒在蛋糕表面，要趁糖霜液態時快點推抹開，否則蛋糕體會吸附檸檬汁後很難推開推勻，糖霜抹好後灑上剩餘的檸檬皮絲，將烘焙紙提起擺在保鮮盒中，冷藏保存。
