海鮮烏龍麵(湯)

Feng  Lin
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炎熱的天氣,來一碗清爽的海鮮湯麵,利用牛頭牌原味高湯就不需再熬煮高湯,簡單又快速,湯頭味美立即上桌,輕鬆就可有一碗豐富又鮮甜的點心麵。

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份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

12尾
12顆
4顆
90g
3根
600cc
少許
750-1000g
  • 1.準備所有食材,整理與清洗之(蛤蠣事先吐砂完成)。

    1.準備所有食材,整理與清洗之(蛤蠣事先吐砂完成)。

  • 2.青蔥切段,雕魚切塊,白蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥,完成後再清洗一次。

    2.青蔥切段,雕魚切塊,白蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥,完成後再清洗一次。

  • 3.起鍋加入約1200cc的水(食材外的水量),開中火,水滾後放入烏龍麵,煮至自己喜愛的軟Q度(約2-3分鐘)後即可撈起。

    3.起鍋加入約1200cc的水(食材外的水量),開中火,水滾後放入烏龍麵,煮至自己喜愛的軟Q度(約2-3分鐘)後即可撈起。

  • 4.煮麵的同時,可另起一鍋,開中小火,放入2茶匙的油,放入蔥白炒出香氣。

    4.煮麵的同時,可另起一鍋,開中小火,放入2茶匙的油,放入蔥白炒出香氣。

  • 5.加入牛頭牌原味高湯與水煮滾。

    5.加入牛頭牌原味高湯與水煮滾。

  • 6.再加入白蝦、雕魚片、干貝,至蝦子變紅色捲曲。

    6.再加入白蝦、雕魚片、干貝,至蝦子變紅色捲曲。

  • 7.續放入蛤蠣,至蛤蠣開嘴。

    7.續放入蛤蠣,至蛤蠣開嘴。

  • 8.最後放入蔥綠與黑胡椒粒,蔥轉綠即可關火。

    8.最後放入蔥綠與黑胡椒粒,蔥轉綠即可關火。

  • 9.將步驟3.燙好的麵盛碗,舀入步驟8.完成的海鮮湯與再加入水煮蛋即完成。

    9.將步驟3.燙好的麵盛碗,舀入步驟8.完成的海鮮湯與再加入水煮蛋即完成。

小撇步

1.海鮮類:可依自己喜愛做自由的變化,如:軟管類,貝類...等。
2.原味高湯因高湯已有鹹度,本食譜不需再加鹽。

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Feng  Lin
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