海鮮烏龍麵(湯)
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1.準備所有食材，整理與清洗之(蛤蠣事先吐砂完成)。
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2.青蔥切段，雕魚切塊，白蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥，完成後再清洗一次。
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3.起鍋加入約1200cc的水(食材外的水量)，開中火，水滾後放入烏龍麵，煮至自己喜愛的軟Q度(約2-3分鐘)後即可撈起。
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4.煮麵的同時，可另起一鍋，開中小火，放入2茶匙的油，放入蔥白炒出香氣。
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5.加入牛頭牌原味高湯與水煮滾。
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6.再加入白蝦、雕魚片、干貝，至蝦子變紅色捲曲。
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7.續放入蛤蠣，至蛤蠣開嘴。
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9.將步驟3.燙好的麵盛碗，舀入步驟8.完成的海鮮湯與再加入水煮蛋即完成。
小撇步
1.海鮮類:可依自己喜愛做自由的變化，如:軟管類，貝類...等。
2.原味高湯因高湯已有鹹度，本食譜不需再加鹽。
