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布丁媽

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糖醋嫩薑

糖醋嫩薑

描述

冬吃蘿蔔，夏吃薑，又到了嫩薑上市的季節了，這個時候拿來做泡薑最好，在梅雨天吃，能去除身體裡的濕氣。到了夏天沒胃口，吃上幾片能刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。

110 說讚 1 一起做 2 留言

時間

180 分鐘

熱量

食材

嫩薑

600克
鹽巴

1大匙

醬汁材料

糖

120克
糯米醋

120克
水

40克

步驟

嫩薑洗淨，稍微晾乾
用湯匙以逆向將嫩薑皮刮掉
刮完皮的嫩薑
將嫩薑切小段，適口大小，放入盆中加鹽巴，翻動攪拌均勻後，醃漬約2-3小時
將醬汁混合後煮開放涼備用
將鹽水倒掉，用冷開水泡約1小時後，瀝乾水份
將嫩薑放入事先已煮過晾乾的玻璃瓶中，倒入醬汁，放入冷藏24小時即可食用

小撇步

1.因為醬汁是糖醋做成，所以容器一定要用玻璃器皿喔～
2.另外可依自己喜歡的口味添加酸梅乾，紫蘇葉，或者紫蘇梅汁也可增添不同風味

3.3 萬瀏覽

2020/05/31 發表

布丁媽 44 食譜 189 粉絲

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有 1 個一起做

糖醋嫩薑：Penny Peng 一起做

Penny Peng
清脆好吃

留言

共 2 則

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Erin Taso
謝謝妳~我試成功的話再跟妳分享😊
5 years ago
作者布丁媽
謝謝您喜歡，祝妳成功😃😃
5 years ago
Erin Taso
請問醬汁材料和比例是..?謝謝~~😊
5 years ago
作者布丁媽
不好意思~食譜內容在發表時有少，剛剛已經補上了~謝謝您留言，希望您會喜歡
5 years ago

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