糖醋嫩薑

ㄚ曼達
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描述

天氣比較熱,公婆有時候食慾會比較差,總是會配點豆腐乳或是糖醋嫩薑,我是個不敢吃薑的人,有一次聽到學校的護士阿姨說,如果腸胃不舒服,可以吃一塊糖醋嫩薑,有效紓緩症狀,還有看到徐媽做紫蘇嫩薑,所以就激發了我醃糖醋嫩薑的動力,到市場買了一斤嫩薑,笨拙的完成所有的步驟,成品拿給公婆試吃,就是這個味道沒錯,微辣微酸微甜,連我這個不敢吃薑的人都敢吃了,大家不妨試試看!!!

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

1公斤
糖醋水
300克
300克
300克

步驟

  • 選嫩薑的時候要注意幾點:1、前端紅色部分越紅,表示嫩薑越辣,2、中元節過後的嫩薑會比較辣

    選嫩薑的時候要注意幾點:1、前端紅色部分越紅,表示嫩薑越辣,2、中元節過後的嫩薑會比較辣

  • 將嫩薑分為幾節,用湯匙逆向刮去比較厚的皮

    將嫩薑分為幾節,用湯匙逆向刮去比較厚的皮

  • 刮好皮後先用清水洗淨外皮,再切薄片,也可以切小塊狀喔!!然後撒上鹽巴,用手抓勻,兩個小時後就會有很多苦水!!

    刮好皮後先用清水洗淨外皮,再切薄片,也可以切小塊狀喔!!然後撒上鹽巴,用手抓勻,兩個小時後就會有很多苦水!!

  • 用白開水清洗過嫩薑,然後在泡入白開水中3個小時!!!

    用白開水清洗過嫩薑,然後在泡入白開水中3個小時!!!

  • 煮糖醋水,因為我用二號砂,所以顏色比較黃一點,喜歡甜一點的,可以自行增加糖的份量,我用的比例是1:1:1

    煮糖醋水,因為我用二號砂,所以顏色比較黃一點,喜歡甜一點的,可以自行增加糖的份量,我用的比例是1:1:1

  • 等糖醋水涼後,就可以將嫩薑裝入已經熱水消毒過的玻璃瓶中,然後倒入糖醋水!我會先抓去嫩薑的水分,再將嫩薑裝瓶喔!!!放入冰箱冰三天,就有好吃的嫩薑可以吃囉!!

    等糖醋水涼後,就可以將嫩薑裝入已經熱水消毒過的玻璃瓶中,然後倒入糖醋水!我會先抓去嫩薑的水分,再將嫩薑裝瓶喔!!!放入冰箱冰三天,就有好吃的嫩薑可以吃囉!!

  • 自己醃的嫩薑,不輸外面買的喔!!!!大家可以試試看!!!

    自己醃的嫩薑,不輸外面買的喔!!!!大家可以試試看!!!

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ㄚ曼達也不會做菜,現在走入家庭,我也認真在學習怎麼做個好媽媽好媳婦。 ㄚ曼達的料理很簡單,我希望大家都可以一起來做料理,ㄚ曼達也期許自己,希望自己可以更進步! 歡迎加入ㄚ曼達FB的粉絲團https://www.facebook.com/#!/amanda6515 ㄚ曼達FB 社團 https://www.facebook.com/#!/groups/195267107274156/

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共 2 則
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  • 請問可以放多久?

  • 請問是工研白醋嗎? 我用工研糯米醋做出來太甜了

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