生吐司
描述
日本人氣生吐司「嵜 SAKImoto Bakery」再台灣開幕，IG瘋狂被洗版，恰巧看到琳達公主blog 來試做，在我倒入鮮奶油整個麵團的香氣都不和以往不同，讓我非常驚訝！！鮮奶油讓整個麵包香氣更加提升濃厚香甜的氣息，就連不愛吃白吐司的我，也會直接撕開吐司大口大口送進嘴裡。
份量：12兩烤模＊2 或 是24兩烤模1個 烹調時間：3~4小時
步驟
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將材料除了無鹽奶油以外全部倒進攪拌盆 ＊水可以先留10g，視麵團情況加入。
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以低速先將材料攪成團後開高速攪打至可拉出薄膜
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加入無鹽奶油，先以手將奶油按壓至麵團內。 開攪拌已先以中低速攪拌1分鐘，讓奶油均勻在麵團內 再以高速攪打約5分鐘，使麵團可撐出薄膜
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將麵團滾圓，取一容器將麵團收口朝下 表面灑點水蓋上保鮮膜或濕布，發酵1小時
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將手指沾取麵粉，插入麵團後，洞口不塌陷也不立刻回彈，表示發酵完成 將麵團移至桌面並輕拍麵團使空氣排出
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將麵團均勻分割成6等份，滾圓後蓋上塑膠布給麵團鬆弛15分鐘
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鬆弛後的麵團，先趕成長形狀，再將麵團平面轉90度，桿成長條狀後將麵團卷向自己的方向收口，放置於吐司模內 排好的麵團蓋上濕布或保鮮膜放入密閉空間(如烤箱、微波爐)進行最後發酵 最後發酵時間約1小時，吐司發酵到吐司烤模的8分滿
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發酵完成前10分鐘，將烤箱預熱至210度 烘烤溫度/時間：210度/47分鐘 吐司出爐後，重摔烤模後將吐司倒出置架上冷卻
小撇步
快速影片連結：https://youtu.be/BinuZGVK3hU
