洩壓小姐 5 食譜 23 粉絲 追蹤 生吐司 52 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 高筋麵粉 270g 蜂蜜 20g 白糖 1大匙 鹽 1小匙 第一次液體料 水 50g 酵母 4g 牛奶 85-95 鮮奶油 85 第二次備料 無鹽奶油(室溫軟化) 20g 步驟 1. 未分組材料放置於鍋子內 2. 第一次液體料依序加入並拌勻 將2慢慢加入1中,充分拌勻,勿過度攪拌 蓋上保鮮膜,放入冰箱靜置30分鐘 從冰箱取出後摔打 並折疊放入奶油 揉勻1分鐘 再次摔打5分鐘 靜置冰箱冷藏15分鐘 取出摔打(至薄膜) 冷藏12-15小時 取出放置10分鐘排氣 疊壓整圓,捲起之後分三等份 靜置15分鐘,手指戳下沒有嚴重回彈,桿平捲起放吐司盒 烤箱預熱170度 170度烤20分鐘 轉160度再烤20分鐘 1 萬 瀏覽 2021/10/16 發表