自製美奶滋(全蛋)


Show兒
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使用檸檬增加香氣 及酸味
酸酸甜甜的

時間
20 分鐘
食材
一顆
80克
一顆
4克
  • 1
    全蛋 砂糖 鹽巴一次放入 攪拌至均勻 感覺不到有砂糖 產生乳化效果 我用的是二砂 也可以一般白砂糖 顏色就會比較像外面早餐店的 檸檬榨汁過篩備用
  • 2
    打到乳化效果 慢慢加入沙拉油 一開始30cc~50cc 打到吸收再加入下沙拉油 一開始成功後面就不會失敗了🙂 重複步驟約4~5次 接下來加入一顆檸檬汁(榨汁過篩) 用攪拌棒打到美乃滋吸收 加入剩餘的一樣分批沙拉油打完
  • 3
    這樣就完成 放入保鮮盒可以冷藏一個月 塗抹麵包 或是涼筍都可以
小撇步

全蛋要選擇新鮮雞蛋
沙拉油要選擇沒有味道的
如果沒有檸檬也可以用白醋代替
但量不要放太多約20cc

2020/05/29 發表 867 瀏覽
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