蛋包飯
描述
寫了那麼多的食譜，我竟然沒寫我最常料理的蛋包飯！
以前看日劇午餐女王，蛋包飯也出現過。在日式料理，蛋包飯也是很經典的代表作。
我在日本吃過蛋包飯，它就很單純的外面再一些醬汁。但是醬汁非常的講究，可說是此料理除了蛋以外的第二靈魂。
今天我用了我自己做的蕃茄醬，除了新鮮還有濃郁感，是全家最愛的滋味！
熱量
步驟
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米飯趁熱加上1/2大匙的美奶滋拌勻。溫鍋，鍋熱下飯拌炒，再加蕃茄醬(自製)拌炒，成茄汁炒飯。盛起。
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2顆雞蛋打成蛋液。另起油鍋，鍋熱油熱改中小火，蛋液放入，轉動鍋子，讓蛋液成圓形且平均受熱。成蛋皮。
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蛋皮7-8分熟的時候，適量炒飯放入。初學者若此時動作要花比較多的時候，可以先熄火。
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用小湯匙或筷子輔助先兩側向中間稍微翻，並且移到鍋子的邊緣。然後一口氣翻面。
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開火再稍微熱一下，蛋液煮熟，鍋子提起移到盤子邊，方便盛盤。
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用廚紙巾整型，順便把多餘的油吸掉。
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淋上醬汁。
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小小朋友若不喜歡蕃茄醬太酸味，蕃茄醬可以加些美奶滋或素香菇蠔油攪拌成醬汁。
