蛋包飯

580 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

寫了那麼多的食譜,我竟然沒寫我最常料理的蛋包飯!
以前看日劇午餐女王,蛋包飯也出現過。在日式料理,蛋包飯也是很經典的代表作。
我在日本吃過蛋包飯,它就很單純的外面再一些醬汁。但是醬汁非常的講究,可說是此料理除了蛋以外的第二靈魂。
今天我用了我自己做的蕃茄醬,除了新鮮還有濃郁感,是全家最愛的滋味!

食材

自製蕃茄醬 適量
米飯 2碗
美奶滋 適量
雞蛋(2顆一份) 4顆
  • 1 米飯趁熱加上1/2大匙的美奶滋拌勻。溫鍋,鍋熱下飯拌炒,再加蕃茄醬(自製)拌炒,成茄汁炒飯。盛起。
  • 2 2顆雞蛋打成蛋液。另起油鍋,鍋熱油熱改中小火,蛋液放入,轉動鍋子,讓蛋液成圓形且平均受熱。成蛋皮。
  • 3 蛋皮7-8分熟的時候,適量炒飯放入。初學者若此時動作要花比較多的時候,可以先熄火。
  • 4 用小湯匙或筷子輔助先兩側向中間稍微翻,並且移到鍋子的邊緣。然後一口氣翻面。
  • 5 開火再稍微熱一下,蛋液煮熟,鍋子提起移到盤子邊,方便盛盤。
  • 6 用廚紙巾整型,順便把多餘的油吸掉。
  • 7 淋上醬汁。
  • 8 小小朋友若不喜歡蕃茄醬太酸味,蕃茄醬可以加些美奶滋或素香菇蠔油攪拌成醬汁。
贊助
2015/03/21 發表 1.8 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 3 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣