自製美奶滋

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簡單的材料
家裡必備的,蛋,油,糖,鹽,醋或檸檬汁,就可以完成美奶滋囉

烹調時間30分鐘

食材

蛋黃 2顆
50~60
5
醋或檸檬汁 10~20
沙拉油 400
  • 1材料準備好
  • 2糖跟蛋黃打發
  • 3打發後慢慢加油 這時可以改用電動的!不然手會很酸喔
  • 4適量加入一點醋或檸檬汁,繼續打 呈現乳化狀,可以試試口味!調味料都可酌量加減
  • 5打成功的樣子
  • 6裝瓶
  • 7也可以裝在三明治袋裡,方便擠出
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小撇步

糖跟蛋黃先打發
再加一匙油,打到勻,不要有油水分離的現象,就可以繼續慢慢加油!
邊打要邊觀察,一有油水分離的狀態就要停止加油,攪到乳化狀態後,才可以繼續加油!

2014/05/22 發表 5.1 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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怎麼打出來都水水的,而且鹽要在何時加?

a month ago
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作者回應

使用電動打蛋器會比較容易成功!糖跟蛋黃先打發
再加一匙油,打到勻,不要有油水分離的現象,就可以繼續慢慢加油!
邊打要邊觀察,一有油水分離的狀態就要停止加油,攪到乳化狀態後,才可以繼續加油!
鹽攪拌的過程就可以加入,加入的時間點不影響~

a month ago
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請問材料單位都是克嗎

2 years ago
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冷藏約可以放3個禮拜!每次取用請用乾淨的器具!

4 years ago
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這可以放多久?

4 years ago