自製美奶滋 簡單的材料 家裡必備的,蛋,油,糖,鹽,醋或檸檬汁,就可以完成美奶滋囉

自製美奶滋


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簡單的材料
家裡必備的,蛋,油,糖,鹽,醋或檸檬汁,就可以完成美奶滋囉

時間
30 分鐘
食材
2顆
50~60
5
10~20
400
  • 1
    材料準備好
  • 2
    糖跟蛋黃打發
  • 3
    打發後慢慢加油 這時可以改用電動的!不然手會很酸喔
  • 4
    適量加入一點醋或檸檬汁,繼續打 呈現乳化狀,可以試試口味!調味料都可酌量加減
  • 5
    打成功的樣子
  • 6
    裝瓶
  • 7
    也可以裝在三明治袋裡,方便擠出
小撇步

糖跟蛋黃先打發
再加一匙油,打到勻,不要有油水分離的現象,就可以繼續慢慢加油!
邊打要邊觀察,一有油水分離的狀態就要停止加油,攪到乳化狀態後,才可以繼續加油!

2014/05/22 發表 6.0 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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你好:請問這份食譜的份量約多少呢?謝謝🙏

8 months ago
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請問能用橄欖油嗎?

9 months ago
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作者回應

使用橄欖油風味上會比較獨特 !因為橄欖油本身氣味上比較明顯~所以要像外面常吃的美奶滋,還是建議用一般沙拉油

9 months ago
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怎麼打出來都水水的,而且鹽要在何時加?

2 years ago
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作者回應

使用電動打蛋器會比較容易成功!糖跟蛋黃先打發
再加一匙油,打到勻,不要有油水分離的現象,就可以繼續慢慢加油!
邊打要邊觀察,一有油水分離的狀態就要停止加油,攪到乳化狀態後,才可以繼續加油!
鹽攪拌的過程就可以加入,加入的時間點不影響~

2 years ago
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請問材料單位都是克嗎

4 years ago
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冷藏約可以放3個禮拜!每次取用請用乾淨的器具!

6 years ago
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這可以放多久?

6 years ago

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