自製美奶滋

viola料理師
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描述

簡單的材料
家裡必備的,蛋,油,糖,鹽,醋或檸檬汁,就可以完成美奶滋囉

時間

30 分鐘

食材

2顆
50~60
5
10~20
400

步驟

  • 材料準備好

    材料準備好

  • 糖跟蛋黃打發

    糖跟蛋黃打發

  • 打發後慢慢加油
這時可以改用電動的!不然手會很酸喔

    打發後慢慢加油 這時可以改用電動的!不然手會很酸喔

  • 適量加入一點醋或檸檬汁,繼續打
呈現乳化狀,可以試試口味!調味料都可酌量加減

    適量加入一點醋或檸檬汁,繼續打 呈現乳化狀,可以試試口味!調味料都可酌量加減

  • 打成功的樣子

    打成功的樣子

  • 裝瓶

    裝瓶

  • 也可以裝在三明治袋裡,方便擠出

    也可以裝在三明治袋裡,方便擠出

小撇步

糖跟蛋黃先打發
再加一匙油,打到勻,不要有油水分離的現象,就可以繼續慢慢加油!
邊打要邊觀察,一有油水分離的狀態就要停止加油,攪到乳化狀態後,才可以繼續加油!

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viola料理師 710 食譜 8,314 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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留言

共 7 則
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  • ijac
    ijac

    打完糖似乎沒有融化,我用60是不是太多?謝謝

  • 你好:請問這份食譜的份量約多少呢?謝謝🙏

  • 請問能用橄欖油嗎?

    使用橄欖油風味上會比較獨特 !因為橄欖油本身氣味上比較明顯~所以要像外面常吃的美奶滋,還是建議用一般沙拉油

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