雞肉咖哩飯


陳瑩儒
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
四小塊
1顆
三顆
兩條
一盒
兩茶匙(重口味可多加
一茶匙
少許
  • 1
    備料 先將雞胸肉清洗切一口大小,並進行醃料 倒入醬油、 米酒少許、 醋少許(可不加) 醃半小時以上
  • 2
    備料 隨後將胡蘿蔔和馬鈴薯切塊(馬鈴薯預留一顆要打泥),洋蔥切塊(不要太小)。 一顆馬鈴薯用果汁機打成細泥,可優先切碎加一點水比較好打成泥,最後煮好時可以加進去增加黏稠感
  • 3
    烹調步驟 1.開火先加油丟洋蔥炒香 2.炒香後再丟胡蘿蔔和馬鈴薯拌炒一下加鹽加水(水要剛好淹過食材) 蓋上鍋蓋燜煮一下讓胡蘿蔔和馬鈴薯煮熟透,不要太爛,吃的時候比較有口感
  • 4
    食材煮熟後再加入雞肉等雞肉煮熟後,再加入水滾,這時不鹹沒關係因為咖哩塊本身就很鹹了。 最後再加入馬鈴薯泥煮開,記得馬鈴薯泥因為是生的等水煮開後要拌勻,形成勾芡時也要注意馬鈴薯泥確定是煮熟的,不要太快關火。最後再丟咖哩塊試鹹味還有濃稠度就可以了
小撇步

馬鈴薯打泥務必等食材全熟再倒入勾芡,否則食材還沒熟,鍋底會先燒焦

2020/05/27 發表 3,241 瀏覽
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