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20歲的少女煮婦
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主婦必備-咖哩雞肉飯

主婦必備-咖哩雞肉飯

描述

咖哩是每個家庭的必備菜單,
下午五點的巷弄裡,
沿路陣陣飯菜香,
這時總有這麼一兩間房子會飄出咖哩那濃郁又獨特的氣味,
喚起對家的思念。

55 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料:
雞胸肉去皮洗淨切小塊。
洋蔥切丁。
紅蘿蔔較難熟且易有味道,切小滾刀塊。
馬鈴薯鬆軟易碎,切大滾刀塊。

    準備材料: 雞胸肉去皮洗淨切小塊。 洋蔥切丁。 紅蘿蔔較難熟且易有味道,切小滾刀塊。 馬鈴薯鬆軟易碎,切大滾刀塊。

  • 鍋內放少許油,中火下洋蔥,炒至部分焦糖化。
(若一次炒到完全焦糖化,繼續炒其他食材時洋蔥會容易燒焦。)

    鍋內放少許油,中火下洋蔥,炒至部分焦糖化。 (若一次炒到完全焦糖化,繼續炒其他食材時洋蔥會容易燒焦。)

  • 放入紅蘿蔔,一次倒入10cc的清水幫助蘿蔔煮軟,重複4到5次,至蘿蔔略軟。

    放入紅蘿蔔,一次倒入10cc的清水幫助蘿蔔煮軟,重複4到5次,至蘿蔔略軟。

  • 放入馬鈴薯及雞胸肉拌炒,加約四米杯的水,沒過食材。中火加蓋悶20分鐘。
中途可開蓋檢查有無浮沫,如有需撇除以免影響口感。

    放入馬鈴薯及雞胸肉拌炒,加約四米杯的水,沒過食材。中火加蓋悶20分鐘。 中途可開蓋檢查有無浮沫,如有需撇除以免影響口感。

  • 加入兩塊咖哩塊及少許孜然粉,攪拌到咖哩完全融化。
嚐味道,如果不夠濃郁可再補一塊咖哩塊。
中火開蓋濃縮水份至喜歡的濃稠度。

    加入兩塊咖哩塊及少許孜然粉,攪拌到咖哩完全融化。 嚐味道,如果不夠濃郁可再補一塊咖哩塊。 中火開蓋濃縮水份至喜歡的濃稠度。

  • 加上一顆半熟荷包蛋,完美出鍋。

    加上一顆半熟荷包蛋,完美出鍋。

小撇步

1.如果害怕紅蘿蔔味,可以提前把蘿蔔放入滾水中燙五至十分鐘。
2.爪哇咖哩配孜然粉屬於比較濃郁的辣味咖哩,若不敢吃辣,可換成甜味咖哩塊配黑巧克力塊,也非常美味哦!

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