香茅雞肉棒棒
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簡單的居酒屋菜單，用來伴酒一流。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
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1雞柳去筋，剁碎。亦可用雞腿肉及雞胸肉，但要去皮。亦可以選擇超市現成的免治雞肉。
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2紅蔥頭、蒜頭、薑、香菜根莖，剁碎。加入碎雞肉中。 香菜葉可留為伴碟用。 如不愛香菜，亦可以不放。
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3加入魚露兩湯匙，黑胡椒粉及少許鹽，與雞肉攪勻至起膠。 鹽巴可以令肉碎容易起膠，多少要落點。
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4將香茅對半切開，並且用刀背微微剁出香味。
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5手抹食油把雞肉卷於香茅上。
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6用中火於平底鑊慢煎至熟透。
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7加上青蔥絲及辣椒絲伴碟，另加魚露及食前加上檸檬汁。
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