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香茅雞肉棒棒

香茅雞肉棒棒

描述

簡單的居酒屋菜單,用來伴酒一流。

12 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 雞柳去筋,剁碎。亦可用雞腿肉及雞胸肉,但要去皮。亦可以選擇超市現成的免治雞肉。

  • 紅蔥頭頭、香菜根莖,剁碎。加入碎雞肉中。 香菜葉可留為伴碟用。 如不愛香菜,亦可以不放。

  • 加入魚露兩湯匙,黑胡椒粉及少許鹽,與雞肉攪勻至起膠。 鹽巴可以令肉碎容易起膠,多少要落點。

  • 香茅對半切開,並且用刀背微微剁出香味。

  • 手抹食油把雞肉卷於香茅上。

  • 用中火於平底鑊慢煎至熟透。

  • 加上青絲及辣椒絲伴碟,另加魚露及食前加上檸檬汁。

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