一點都不難 7 食譜 11 粉絲 追蹤 香茅雞肉棒棒 描述 簡單的居酒屋菜單,用來伴酒一流。 #家常食材 #雞肉 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 雞柳 五條 香茅 三條 泰國檸檬 一個 香菜 一棵 紅蔥頭 一粒 蒜頭 三瓣 薑 一片 魚露 兩湯匙 黑胡椒粉 少許 鹽 少許 青蔥及紅辣椒(伴碟用) 少量 步驟 雞柳去筋,剁碎。亦可用雞腿肉及雞胸肉,但要去皮。亦可以選擇超市現成的免治雞肉。 紅蔥頭、蒜頭、薑、香菜根莖,剁碎。加入碎雞肉中。 香菜葉可留為伴碟用。 如不愛香菜,亦可以不放。 加入魚露兩湯匙,黑胡椒粉及少許鹽,與雞肉攪勻至起膠。 鹽巴可以令肉碎容易起膠,多少要落點。 將香茅對半切開,並且用刀背微微剁出香味。 手抹食油把雞肉卷於香茅上。 用中火於平底鑊慢煎至熟透。 加上青蔥絲及辣椒絲伴碟,另加魚露及食前加上檸檬汁。 8,623 瀏覽 2020/05/27 發表