香茅雞肉棒棒


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簡單的居酒屋菜單,用來伴酒一流。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
五條
三條
一個
一棵
一粒
三瓣
一片
兩湯匙
少許
少許
  • 1
    雞柳去筋,剁碎。亦可用雞腿肉及雞胸肉,但要去皮。亦可以選擇超市現成的免治雞肉。
  • 2
    紅蔥頭、蒜頭、薑、香菜根莖,剁碎。加入碎雞肉中。 香菜葉可留為伴碟用。 如不愛香菜,亦可以不放。
  • 3
    加入魚露兩湯匙,黑胡椒粉及少許鹽,與雞肉攪勻至起膠。 鹽巴可以令肉碎容易起膠,多少要落點。
  • 4
    將香茅對半切開,並且用刀背微微剁出香味。
  • 5
    手抹食油把雞肉卷於香茅上。
  • 6
    用中火於平底鑊慢煎至熟透。
  • 7
    加上青蔥絲及辣椒絲伴碟,另加魚露及食前加上檸檬汁。
2020/05/27 發表 407 瀏覽
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