<家常菜>夏天清爽可口的「燉苦瓜封肉湯」
食材
步驟
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將所有食材洗淨備妥。
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苦瓜要用輪切,不要對切開,要切成約3~3.5cm厚度的一圈一圈的;並把裡面的籽和白色地方刮乾淨,這樣就比較不苦。
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青蔥切成蔥花 放入絞肉內,加入米酒,攪拌~
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再加入白胡椒粉拌勻。
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加入醬油、少許鹽、蓮藕粉,攪拌均勻。 (不用太白粉改用比較健康的蓮藕粉取代)
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最後加入冷開水2匙拌勻並放旁等候一下,讓他煮起來口感會比較好,比較不會乾乾的。
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將薑片先放入鍋內,加水滾開。 (苦瓜是屬性寒,所以建議放些薑片下去熬湯,中和一下)
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拌好的絞肉等候個約10分鐘後,就可以塞入苦瓜裡;350g絞肉足足塞滿5個大苦瓜裡。
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薑片水滾後,就可以把苦瓜封肉慢慢放入鍋內,開大火滾開後再轉小火慢燉。 (沒想到苦瓜太大,5個……原本鍋子根本放不下,只好趕快換大點的鍋子……😅😅)
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燉煮約45~50分鐘後,開鍋,加些鹽、黑胡椒粉調味湯頭。 (依個人喜愛的鹹度加鹽喔!)
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完成好喝又不苦的「燉苦瓜封肉湯」!別忘了在碗裡撒上一些香菜,看起來更美麗!
小撇步
**本食譜「湯匙」為「一湯匙5g」的匙子。
**亦可以把苦瓜更換為大黃瓜喔!