桂竹筍鮮肉水餃


翎羽
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桂竹筍高纖及低熱量之特性,為體內環保的最佳食材,又富含蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,營養豐富。

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
3斤
2斤
8-10支
半支
3大匙
4小匙
130片
3顆
3大匙
一大匙
  • 1
    絞肉3斤。
  • 2
    將8-10支蔥切末。
  • 3
    將桂竹筍切成末。
  • 4
    薑半段切成末。
  • 5
    蛋3顆打散。
  • 6
    將所有食材攪拌均勻後,放入冰箱冷藏約1小時。
  • 7
    取水餃皮包入餡料,放入冷凍庫中約30分鐘,即可取出分裝。
  • 8
    用開水現煮淋上香油即可食用。
  • 9
    或是搭配牛肉湯底也行喔。
小撇步

桂竹筍怎麼挑?
1. 市售桂竹筍多半殺菁煮熟過,購買時要聞一聞有沒有筍香,用手掐頭看纖維會不會太粗、太老。
2. 筍皮要新鮮,不要黃褐色且滑滑的。
3. 買回來的桂竹筍先用水稍微沖洗,若沒有馬上煮應先儲放於冰箱。

2020/05/24 發表 1,063 瀏覽
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