桂竹筍鮮肉水餃

翎羽
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描述

桂竹筍高纖及低熱量之特性,為體內環保的最佳食材,又富含蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,營養豐富。

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

3斤
2斤
8-10支
半支
3大匙
4小匙
130片
3顆
3大匙
一大匙

步驟

  • 絞肉3斤。

    絞肉3斤。

  • 將8-10支蔥切末。

    將8-10支蔥切末。

  • 將桂竹筍切成末。

    將桂竹筍切成末。

  • 薑半段切成末。

    薑半段切成末。

  • 蛋3顆打散。

    蛋3顆打散。

  • 將所有食材攪拌均勻後,放入冰箱冷藏約1小時。

    將所有食材攪拌均勻後,放入冰箱冷藏約1小時。

  • 取水餃皮包入餡料,放入冷凍庫中約30分鐘,即可取出分裝。

    取水餃皮包入餡料,放入冷凍庫中約30分鐘,即可取出分裝。

  • 用開水現煮淋上香油即可食用。

    用開水現煮淋上香油即可食用。

  • 或是搭配牛肉湯底也行喔。

    或是搭配牛肉湯底也行喔。

小撇步

桂竹筍怎麼挑?
1. 市售桂竹筍多半殺菁煮熟過,購買時要聞一聞有沒有筍香,用手掐頭看纖維會不會太粗、太老。
2. 筍皮要新鮮,不要黃褐色且滑滑的。
3. 買回來的桂竹筍先用水稍微沖洗,若沒有馬上煮應先儲放於冰箱。

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