【古早味】黑糖粉粿🎶


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炎炎夏日,
來一碗傳統風味⋯
黑糖粉粿剉冰;
清涼消暑又解饞。

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
200克
150克
50克
500克
  • 1
    準備食材:黑糖、木薯粉、太白粉。
  • 2
    準備黑糖。
  • 3
    黑糖和水300克攪拌均勻,放入鍋裡煮沸。
  • 4
    木薯粉、太白粉混勻,然後加入200克水攪拌均勻。
  • 5
    黑糖水煮沸,立刻沖入備用、已拌勻粉漿,以筷子迅速攪拌成麵糊。
  • 6
    若是溫度不夠、未能糊化,移至爐上加熱;就會迅速成麵糊。
  • 7
    麵糊倒入模具,以沾水的拌匙或湯勺抹平表面。
  • 8
    電鍋外鍋加水1杯、麵糊置蒸架,按下開關進行蒸煮;時間約10-15分鐘。
  • 9
    開關跳起、取出蒸熟的粉粿置涼;蒸熟的黑糖粉粿是透明狀態。等待粉粿完全冷卻,再放入冰箱冷藏。
  • 10
    冰涼後,輕輕一剝就可以脫模囉。
  • 11
    食用前,刀子沾熱水切比較不會沾黏、形狀也工整些。
  • 12
    黑糖粉粿擺盤享用。
  • 13
    消暑的粉粿綠豆湯。
  • 14
    黑糖粉粿沾裹黃豆粉,別具風格的美味。
小撇步

*沾粉可用:花生粉、椰子粉、黃豆粉、五穀粉。
*亦可煮些糖水、楓糖漿沾裹食用,或是剉冰享用。

2020/05/25 發表 7,798 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Tori Tori 鳥鳥
    Tori Tori 鳥鳥

    很讚的食譜!謝謝分享♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
    我剛發佈了一則「芒果慕斯優格凍」的食譜,冰冰涼涼的很適合夏天~歡迎來參觀和互相追蹤(*´꒳`*)

     凱茜媽咪の廚房
    作者 凱茜媽咪の廚房

    好棒👍👍👍

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