楊枝甘露


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最近開始掀起話題熱潮的甜品,非楊枝甘露莫屬!

楊枝甘露據傳源自80年代的香港利苑酒家。

谷哥大神搜尋這個優雅的名字來源是觀音菩薩右手持楊枝,左手拖淨瓶,而瓶中的露水便叫楊枝甘露。觀音菩薩手中的楊枝甘露會帶給人幸運與吉祥。

份量
2 人份
食材
600g
40g
30g
30g
120ml
少許
少許
  • 1
    食材大致如下 芒果、葡萄柚先切小塊備用 葡萄柚也可以用其他柑橘類替代,例如香吉士也不錯
  • 2
    西谷米泡冷水(份量外)約10分鐘
  • 3
    芒果肉(保留一小部分做最後裝飾)打成果泥
  • 4
    倒入椰漿拌勻備用
  • 5
    細砂糖加水拌勻煮滾後,放涼備用
  • 6
    將步驟2泡好的西谷米瀝去水份,倒入小深鍋中放入剛好蓋過西谷米表面的水(份量外),以小火邊加熱邊攪拌約5分鐘
  • 7
    至西谷米呈現透明狀離火,蓋上鍋蓋悶約10分鐘 將悶好的西谷米倒入冰水中浸泡冷卻
  • 8
    開始盛裝 碗中放入西谷米、糖水,再加上椰漿芒果泥、葡萄柚
  • 9
    最後放入芒果丁,可以淋上少許鮮奶或鮮奶油(這裡放上一匙是打發後的鮮奶油) 另外可以刨上少許檸檬皮,增添一點清香的氣味 頂端以食用金箔點綴
  • 10
    一口內有著香濃的芒果椰漿,微酸的葡萄柚,QQ的西米露,滑香的鮮奶油及清新的檸香⋯⋯ 在夏季實在是清涼消暑的甜品! 另外也可變化為冰淇淋、冰棒或布丁,都是不錯的嘗試!
2020/05/22 發表 2,769 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Tori Tori 鳥鳥
    Tori Tori 鳥鳥

    很讚的楊枝甘露食譜!謝謝分享♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
    我剛發佈了一則「芒果慕斯優格凍」的食譜,冰冰涼涼的很適合夏天~歡迎來參觀和互相追蹤(*´꒳`*)

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