楊枝甘露
描述
最近開始掀起話題熱潮的甜品，非楊枝甘露莫屬！
楊枝甘露據傳源自80年代的香港利苑酒家。
谷哥大神搜尋這個優雅的名字來源是觀音菩薩右手持楊枝，左手拖淨瓶，而瓶中的露水便叫楊枝甘露。觀音菩薩手中的楊枝甘露會帶給人幸運與吉祥。
份量
2
人份
步驟
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西谷米泡冷水（份量外）約10分鐘
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芒果肉（保留一小部分做最後裝飾）打成果泥
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倒入椰漿拌勻備用
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細砂糖加水拌勻煮滾後，放涼備用
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將步驟2泡好的西谷米瀝去水份，倒入小深鍋中放入剛好蓋過西谷米表面的水（份量外），以小火邊加熱邊攪拌約5分鐘
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至西谷米呈現透明狀離火，蓋上鍋蓋悶約10分鐘 將悶好的西谷米倒入冰水中浸泡冷卻
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最後放入芒果丁，可以淋上少許鮮奶或鮮奶油（這裡放上一匙是打發後的鮮奶油） 另外可以刨上少許檸檬皮，增添一點清香的氣味 頂端以食用金箔點綴
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一口內有著香濃的芒果椰漿，微酸的葡萄柚，QQ的西米露，滑香的鮮奶油及清新的檸香⋯⋯ 在夏季實在是清涼消暑的甜品！ 另外也可變化為冰淇淋、冰棒或布丁，都是不錯的嘗試！
