夏季繽紛水果奶酪


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夏天到了就要來點冰冰涼涼的點心~
奶酪與水果搭配成漂亮的雙色,每一口都能吃到奶酪與水果的美味,水果可以依照自己的喜好替換,清爽無負擔^^
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https://yamishandmade.com/

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
奶酪
370 毫升
200 毫升
35 克
7.5 克 (3片)
水果凍
500 毫升
40 克
100 克
100 克
100 克
10 克 (4片)
  • 1
    製作繽紛夏季水果奶酪的所有材料,水果可以依照個人喜好替換成不同水果
  • 2
    【製作傾斜奶酪】 取 3 片吉利丁片泡入冰水,水需淹過吉利丁片,泡 5 分鐘後取出備用
  • 3
    鍋子加入牛奶、鮮奶油、砂糖
  • 4
    再加入吉利丁片
  • 5
    加熱至吉利丁片與砂糖融化即可離火,不需煮滾
  • 6
    找一個適當的底座,將裝奶酪的容器斜放上去,倒入煮好的奶酪液,即可做出斜斜的奶酪。
  • 7
    放入冰箱冷藏 5 小時以上或至凝固
  • 8
    底座可以使用烤模、米杯、布蕾杯、馬克杯...等,依照自己的奶酪容器大小做選擇
  • 9
    【製作水果凍】 取 4 片吉利丁片泡入冰水,水需淹過吉利丁片,泡 5 分鐘後取出備用
  • 10
    鍋子加入飲用水、砂糖
  • 11
    再加入吉利丁片
  • 12
    加熱至吉利丁片與砂糖融化即可離火,不需煮滾
  • 13
    甜橙切去蒂頭,用一把湯匙沿著果肉與皮的中間插入再剝開,即可輕鬆去皮
  • 14
    將甜橙果肉切小丁備用
  • 15
    將西瓜用挖球器挖出圓型的球備用
  • 16
    將已凝固的奶酪從冰箱取出,放入西瓜球
  • 17
    第二杯放入甜橙丁
  • 18
    第三杯放入洗好的藍莓
  • 19
    將煮好的果凍液倒入杯中,填滿剩下的空間
  • 20
    可以用筷子稍微攪拌一下,讓水果在果凍液中分佈均勻
  • 21
    放入冰箱冷藏 5 小時或至凝固,即可食用
小撇步

* 此配方可製作製作 370 毫升容器 3 杯,依照個人容器大小不同,成品杯數會有不同
* 奶酪與果凍的比例如下,可以依照自己要做的量去等比例增減

【奶酪】
吉利丁片:液體總量 ≒ 1:75 (1克吉利丁:75毫升液體)
【果凍】
吉利丁片:液體總量 ≒ 1:50 (1克吉利丁:50毫升液體)

如果想要改變口感的話,想要口感硬一點,液體量就少一點;想要口感軟一點,液體量就多一點

2020/07/31 發表 2,325 瀏覽
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