香辣番茄肉醬義大利麵。一鍋到底義大利麵


梁小蝶
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完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47357478
最近好愛煮義大利麵呀!😋
尤其天熱不想太麻煩,
一鍋到底的義麵最省事了~
而一般中式料理常用的辣椒醬,
其實也很適合加入義大利麵中調味!
尤其香噴噴的辣醬再配上酸甜的番茄,
不但開胃~還能發汗幫助熱氣消散喔!👍👍👍
(2人份,1人份約450大卡)

食材
2個(約200g)
450cc
10g
1小匙
適量
  • 1
    將豬絞肉直接倒入不沾平底鍋中,翻炒至泛白
  • 2
    加入15g的香辣牛肉醬,翻炒至香味出來
  • 3
    再加入切小丁的番茄翻炒一下
  • 4
    倒入水及鹽,蓋上鍋蓋煮滾後,將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以中火悶煮約7分鐘(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)
  • 5
    加入另外15g香辣牛肉醬、番茄醬、黑胡椒粒,拌炒均勻
  • 6
    依個人喜好續煮收汁後即可盛盤
  • 7
    煮好的義麵香氣實在好迷人! 麵條吸飽了湯汁的風味, 鹹、香、辣,但不會太過重口味, 還帶點微微的酸甜,相當開胃, 不太吃辣的我也覺得好好吃唷~~^^
小撇步

1.豬絞肉本身帶油,直接入鍋炒不需另外加油,且後續再加入香辣牛肉醬才不會膩口
2.香辣牛肉醬先以逼出的豬油炒過會更香,直接加水煮香氣會少一些
3.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
4.一鍋到底煮法的麵及水比例約1:3,因先煮番茄及蝦仁時會消耗水量,所以水要倒多一些
5. 香辣牛肉醬可依個人喜好換成豆豉辣椒醬

2020/05/18 發表 2,481 瀏覽
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