香辣番茄肉醬義大利麵。一鍋到底義大利麵
描述
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47357478
最近好愛煮義大利麵呀！😋
尤其天熱不想太麻煩，
一鍋到底的義麵最省事了～
而一般中式料理常用的辣椒醬，
其實也很適合加入義大利麵中調味！
尤其香噴噴的辣醬再配上酸甜的番茄，
不但開胃~還能發汗幫助熱氣消散喔！👍👍👍
（2人份，1人份約450大卡）
熱量
步驟
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將豬絞肉直接倒入不沾平底鍋中，翻炒至泛白
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加入15g的香辣牛肉醬，翻炒至香味出來
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再加入切小丁的番茄翻炒一下
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倒入水及鹽，蓋上鍋蓋煮滾後，將義大利麵攤開放入鍋中，蓋上鍋蓋以中火悶煮約7分鐘（悶煮時間可參考義大利麵包裝說明）
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依個人喜好續煮收汁後即可盛盤
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煮好的義麵香氣實在好迷人！ 麵條吸飽了湯汁的風味， 鹹、香、辣，但不會太過重口味， 還帶點微微的酸甜，相當開胃， 不太吃辣的我也覺得好好吃唷~~^^
小撇步
1.豬絞肉本身帶油，直接入鍋炒不需另外加油，且後續再加入香辣牛肉醬才不會膩口
2.香辣牛肉醬先以逼出的豬油炒過會更香，直接加水煮香氣會少一些
3.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮，可煮一下讓麵體軟化後先拌開，讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
4.一鍋到底煮法的麵及水比例約1：3，因先煮番茄及蝦仁時會消耗水量，所以水要倒多一些
5. 香辣牛肉醬可依個人喜好換成豆豉辣椒醬
Olivia
