茄汁鯖魚魷魚圈義大利麵/一鍋到底輕鬆煮
描述
防疫期間購物還真是不容易啊。連網購想買個罐頭，這也缺貨那也缺貨，都買不到自己內心的最愛，只有茄汁鯖魚罐頭很多，為了湊免運於是買了12罐，還好它算蠻好吃的。
在家工作一個多月了，自第二次採買至今已經煮了三週，在冰箱真的很小的情況下，只剩微量冷凍食品跟罐頭跟乾糧。
今天在冰箱裡翻來翻去翻到一盒最後的冷凍魷魚圈。搭配罐頭，還有最後200g義大利麵。
好的，今天中午就吃茄汁鯖魚加魷魚圈義大利麵！！
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份量
時間
步驟
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我的魷魚圈是冷凍的，魷魚圈凍在一起的結構鬆鬆散的，不必事先退冰。煮之前過一下冷水即可。
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加入蒜末炒香。
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加入500至600 CC的水。這裡不要先加鹽。 因為是一鍋煮，所以水最好不要加太多，不然要收乾他是很麻煩。 但是水加的比較少的時候，煮麵的時候要留心，以免麵黏在鍋底。 今天用了600 CC的水，煮到最後的時候還剩下一些湯汁沒有全部收乾。用500 CC的水應該可以全部收乾，但煮的過程比較難煮。
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水滾後加入麵條煮到八分軟，這時候還留有一點麵芯。時間要看麵袋標示。 煮一煮就拿一根來試試看是更準確的方法。
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因為水放得不多，所以在煮的過程中要隨時攪拌一下，以免麵條直接黏在鍋底。 煮麵的過程中，順便燙了幾朵珍貴的冷凍花椰菜來當作配菜，沒有配菜也無妨。
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燙好的花椰菜先撈起來瀝乾盛盤備用。
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麵煮到後來水會越來越少，這次的麵條是直麵會露出水面煮不到，把火關到最小，加蓋悶煮2-3分鐘，到麵條接近八分熟。
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夾一根麵起來吃吃看是不是自己喜歡的口感，義式的義大利麵據說要留一點麵芯才是正宗的，不過其實即便是義大利人口味也未必都一樣。 至少我在義大利吃了好幾次義大利麵也不全都夾生。 所以這時候就煮到快接近自己喜歡的熟度前，就要準備下一步驟。
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在還留著2分麵芯的時候，加入一整罐茄汁鯖魚罐頭拌開。 這時候水分如果還有點多，可以開大火收汁一下。 如果不是很介意湯汁有點多，不收汁也沒什麼關係。
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加入魷魚圈拌煮。
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魷魚很容易熟，用煮好的義大利麵蓋上去，翻拌幾下，馬上就顏色轉白就是熟了。
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試試味道，若覺得不夠鹹可以加鹽調整一下。 今天煮好覺得味道正好，並沒有再調味。 上桌時，麵條是九五分熟，還是硬挺不軟爛，但沒有吃到生麵芯。把剩下的湯汁全都淋到麵上。 雖然是罐頭配冷凍海鮮的義大利麵，不過上桌之後還是稀里呼嚕地5分鐘就吃光了！
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利用平底鍋一鍋從頭到尾做到好，調味也運用鯖魚罐頭現成的味道，無需費心。 煮到不知要煮什麼的煮婦煮夫們，來試試營養又好吃的茄汁鯖魚罐頭吧！ 還有更多料理相關的事～歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
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