茄汁鯖魚魷魚圈義大利麵/一鍋到底輕鬆煮

潔西卡的美味筆記
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描述

防疫期間購物還真是不容易啊。連網購想買個罐頭,這也缺貨那也缺貨,都買不到自己內心的最愛,只有茄汁鯖魚罐頭很多,為了湊免運於是買了12罐,還好它算蠻好吃的。

在家工作一個多月了,自第二次採買至今已經煮了三週,在冰箱真的很小的情況下,只剩微量冷凍食品跟罐頭跟乾糧。

今天在冰箱裡翻來翻去翻到一盒最後的冷凍魷魚圈。搭配罐頭,還有最後200g義大利麵。

好的,今天中午就吃茄汁鯖魚加魷魚圈義大利麵!!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

1大匙
1/2個
1大匙
500ml

步驟

  • 用中式菜刀拍扁蒜頭,切成末。喜歡吃蒜的人就多加一些。

不用切得很均勻,蒜末有大有小的口感也很好。

    用中式菜刀拍扁蒜頭,切成末。喜歡吃蒜的人就多加一些。 不用切得很均勻,蒜末有大有小的口感也很好。

  • 我的魷魚圈是冷凍的,魷魚圈凍在一起的結構鬆鬆散的,不必事先退冰。煮之前過一下冷水即可。

    我的魷魚圈是冷凍的,魷魚圈凍在一起的結構鬆鬆散的,不必事先退冰。煮之前過一下冷水即可。

  • 充分熱鍋後加入橄欖油把洋蔥炒軟。

    充分熱鍋後加入橄欖油把洋蔥炒軟。

  • 加入蒜末炒香。

    加入蒜末炒香。

  • 加入500至600 CC的水。這裡不要先加鹽。

因為是一鍋煮,所以水最好不要加太多,不然要收乾他是很麻煩。

但是水加的比較少的時候,煮麵的時候要留心,以免麵黏在鍋底。

今天用了600 CC的水,煮到最後的時候還剩下一些湯汁沒有全部收乾。用500 CC的水應該可以全部收乾,但煮的過程比較難煮。

    加入500至600 CC的水。這裡不要先加鹽。 因為是一鍋煮,所以水最好不要加太多,不然要收乾他是很麻煩。 但是水加的比較少的時候,煮麵的時候要留心,以免麵黏在鍋底。 今天用了600 CC的水,煮到最後的時候還剩下一些湯汁沒有全部收乾。用500 CC的水應該可以全部收乾,但煮的過程比較難煮。

  • 水滾後加入麵條煮到八分軟,這時候還留有一點麵芯。時間要看麵袋標示。
煮一煮就拿一根來試試看是更準確的方法。

    水滾後加入麵條煮到八分軟,這時候還留有一點麵芯。時間要看麵袋標示。 煮一煮就拿一根來試試看是更準確的方法。

  • 因為水放得不多,所以在煮的過程中要隨時攪拌一下,以免麵條直接黏在鍋底。

煮麵的過程中,順便燙了幾朵珍貴的冷凍花椰菜來當作配菜,沒有配菜也無妨。

    因為水放得不多,所以在煮的過程中要隨時攪拌一下,以免麵條直接黏在鍋底。 煮麵的過程中,順便燙了幾朵珍貴的冷凍花椰菜來當作配菜,沒有配菜也無妨。

  • 燙好的花椰菜先撈起來瀝乾盛盤備用。

    燙好的花椰菜先撈起來瀝乾盛盤備用。

  • 麵煮到後來水會越來越少,這次的麵條是直麵會露出水面煮不到,把火關到最小,加蓋悶煮2-3分鐘,到麵條接近八分熟。

    麵煮到後來水會越來越少,這次的麵條是直麵會露出水面煮不到,把火關到最小,加蓋悶煮2-3分鐘,到麵條接近八分熟。

  • 夾一根麵起來吃吃看是不是自己喜歡的口感,義式的義大利麵據說要留一點麵芯才是正宗的,不過其實即便是義大利人口味也未必都一樣。
至少我在義大利吃了好幾次義大利麵也不全都夾生。

所以這時候就煮到快接近自己喜歡的熟度前,就要準備下一步驟。

    夾一根麵起來吃吃看是不是自己喜歡的口感,義式的義大利麵據說要留一點麵芯才是正宗的,不過其實即便是義大利人口味也未必都一樣。 至少我在義大利吃了好幾次義大利麵也不全都夾生。 所以這時候就煮到快接近自己喜歡的熟度前,就要準備下一步驟。

  • 在還留著2分麵芯的時候,加入一整罐茄汁鯖魚罐頭拌開。

這時候水分如果還有點多,可以開大火收汁一下。
如果不是很介意湯汁有點多,不收汁也沒什麼關係。

    在還留著2分麵芯的時候,加入一整罐茄汁鯖魚罐頭拌開。 這時候水分如果還有點多,可以開大火收汁一下。 如果不是很介意湯汁有點多,不收汁也沒什麼關係。

  • 加入魷魚圈拌煮。

    加入魷魚圈拌煮。

  • 魷魚很容易熟,用煮好的義大利麵蓋上去,翻拌幾下,馬上就顏色轉白就是熟了。

    魷魚很容易熟,用煮好的義大利麵蓋上去,翻拌幾下,馬上就顏色轉白就是熟了。

  • 試試味道,若覺得不夠鹹可以加鹽調整一下。

今天煮好覺得味道正好,並沒有再調味。
上桌時,麵條是九五分熟,還是硬挺不軟爛,但沒有吃到生麵芯。把剩下的湯汁全都淋到麵上。

雖然是罐頭配冷凍海鮮的義大利麵,不過上桌之後還是稀里呼嚕地5分鐘就吃光了!

    試試味道,若覺得不夠鹹可以加鹽調整一下。 今天煮好覺得味道正好,並沒有再調味。 上桌時,麵條是九五分熟,還是硬挺不軟爛,但沒有吃到生麵芯。把剩下的湯汁全都淋到麵上。 雖然是罐頭配冷凍海鮮的義大利麵,不過上桌之後還是稀里呼嚕地5分鐘就吃光了!

  • 利用平底鍋一鍋從頭到尾做到好,調味也運用鯖魚罐頭現成的味道,無需費心。

煮到不知要煮什麼的煮婦煮夫們,來試試營養又好吃的茄汁鯖魚罐頭吧!

還有更多料理相關的事~歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    利用平底鍋一鍋從頭到尾做到好,調味也運用鯖魚罐頭現成的味道,無需費心。 煮到不知要煮什麼的煮婦煮夫們,來試試營養又好吃的茄汁鯖魚罐頭吧! 還有更多料理相關的事~歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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