日式冰鎮山苦瓜


月薪嬌妻
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夏天到了,又是涼菜的季節,略為川燙,泡入醬汁,冰的涼涼的,是很簡單又好吃的一道小菜

食材
1條
少許
醬汁
1湯匙
  • 苦瓜對切後,去仔,用湯匙把白色內膜略為刮掉一些,然後切薄片

    苦瓜對切後,去仔,用湯匙把白色內膜略為刮掉一些,然後切薄片

  • 醬汁調勻

    醬汁調勻

  • 煮一鍋水,水滾後放入苦瓜,煮一分鐘後,撈起濾乾

    煮一鍋水,水滾後放入苦瓜,煮一分鐘後,撈起濾乾

  • 濾乾後放入冰開水中泡涼

    濾乾後放入冰開水中泡涼

  • 苦瓜泡涼後撈起濾乾,放入保鮮盒中,倒入醬汁,撒點七味粉和香油,拌勻後蓋上蓋子,放入冰箱冰(冰4小時以上)

    苦瓜泡涼後撈起濾乾,放入保鮮盒中,倒入醬汁,撒點七味粉和香油,拌勻後蓋上蓋子,放入冰箱冰(冰4小時以上)

  • 要吃的時候,拌一下,夾出裝盤,淋點醬汁,完成

    要吃的時候,拌一下,夾出裝盤,淋點醬汁,完成

小撇步

山苦瓜的白色內膜去掉一些就不會那麼苦,冰至少4小時才比較入味

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