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小喬君Joyc
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沖繩風苦瓜皮蛋

沖繩風苦瓜皮蛋

描述

看到山苦瓜就會聯想到沖繩,苦甘苦甘的口感很涮嘴,把它做成涼拌系,更是爽口!用柚香和風醬當作主要的調味料,配上我最愛的皮蛋作涼拌真是太合拍了~~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 山苦瓜切0.3cm比較有口感,滾水川燙

    苦瓜切0.3cm比較有口感,滾水川燙

  • 皮蛋涼拌最怕糖心黏稠感,讓成品呈現髒髒的感覺~可以先把皮蛋蒸熟之後,蛋黃部分會凝固,再切片和苦瓜一起拌

    皮蛋涼拌最怕糖心黏稠感,讓成品呈現髒髒的感覺~可以先把皮蛋蒸熟之後,蛋黃部分會凝固,再切片和苦瓜一起拌

  • 蒸好放涼的山苦瓜+皮蛋+柴魚片,淋上柚香和風醬

    蒸好放涼的山苦瓜+皮蛋+柴魚片,淋上柚香和風醬

  • 柚香和風醬,含有豐富柚子的清香,醬汁不會油膩,也不會很濃稠,很適合做涼拌的醬料,百搭清爽~

    柚香和風醬,含有豐富柚子的清香,醬汁不會油膩,也不會很濃稠,很適合做涼拌的醬料,百搭清爽~

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