小喬君Joyc 457 食譜 1,702 粉絲 追蹤 沖繩風苦瓜皮蛋 描述 看到山苦瓜就會聯想到沖繩,苦甘苦甘的口感很涮嘴,把它做成涼拌系,更是爽口!用柚香和風醬當作主要的調味料,配上我最愛的皮蛋作涼拌真是太合拍了~~ 11 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 山苦瓜 1條 皮蛋 2顆 柴魚片 1大匙 醬料 野菜廚房—柚香和風醬 2大匙 步驟 準備材料 山苦瓜切0.3cm比較有口感,滾水川燙 皮蛋涼拌最怕糖心黏稠感,讓成品呈現髒髒的感覺~可以先把皮蛋蒸熟之後,蛋黃部分會凝固,再切片和苦瓜一起拌 蒸好放涼的山苦瓜+皮蛋+柴魚片,淋上柚香和風醬 柚香和風醬,含有豐富柚子的清香,醬汁不會油膩,也不會很濃稠,很適合做涼拌的醬料,百搭清爽~ 2,800 瀏覽 2023/07/24 發表