【媽媽在家】家常小料理🍳 193 食譜 2,413 粉絲 追蹤 台南牛肉湯 描述 在家做台南有名的牛肉湯 使用蔬菜高湯當底 熱湯淋在牛肉片上馬上吃 香味四溢牛肉七分熟剛剛好 #家常食材 #牛肉 #家常菜 #湯 94 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 新鮮牛肉 200g 薑絲 少許 蔥花 少許 鹽巴(一碗量) 一茶匙 鮮味精(一碗量) 半茶匙 蔬菜湯 高麗菜 半顆 紅蘿蔔 一顆 洋蔥 一顆 白蘿蔔 半顆 芹菜 少許 步驟 先熬煮蔬菜湯頭 水淹過食材 怕浪費可用高麗菜心、蘿蔔皮跟蒂頭 芹菜葉之類不需要的邊料熬煮 芹菜味道較重中途拿掉了 熬煮約40分鐘湯頭就完成了 牛肉片使用筋較少的部位切薄片 圖中我用無骨牛小排來切 碗中放適量牛肉跟薑絲蔥花及鹽鮮味精 牛肉不能放太多以免熱湯淋下去馬上冷掉 高湯維持小滾 撈一瓢快速淋在牛肉上 一碗美味的台南牛肉湯就完成囉! 2.5 萬 瀏覽 2020/05/15 發表