台南牛肉湯

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描述

在家做台南有名的牛肉湯
使用蔬菜高湯當底
熱湯淋在牛肉片上馬上吃
香味四溢牛肉七分熟剛剛好

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

蔬菜湯

  • 先熬煮蔬菜湯頭  水淹過食材
怕浪費可用高麗菜心、蘿蔔皮跟蒂頭
芹菜葉之類不需要的邊料熬煮

    先熬煮蔬菜湯頭 水淹過食材 怕浪費可用高麗菜心、蘿蔔皮跟蒂頭 芹菜葉之類不需要的邊料熬煮

  • 芹菜味道較重中途拿掉了
熬煮約40分鐘湯頭就完成了

    芹菜味道較重中途拿掉了 熬煮約40分鐘湯頭就完成了

  • 牛肉片使用筋較少的部位切薄片
圖中我用無骨牛小排來切

    牛肉片使用筋較少的部位切薄片 圖中我用無骨牛小排來切

  • 碗中放適量牛肉跟薑絲蔥花及鹽鮮味精
牛肉不能放太多以免熱湯淋下去馬上冷掉

    碗中放適量牛肉跟薑絲蔥花及鹽鮮味精 牛肉不能放太多以免熱湯淋下去馬上冷掉

  • 高湯維持小滾
撈一瓢快速淋在牛肉上

    高湯維持小滾 撈一瓢快速淋在牛肉上

  • 一碗美味的台南牛肉湯就完成囉!

    一碗美味的台南牛肉湯就完成囉!

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【媽媽在家】家常小料理🍳 191 食譜 2,144 粉絲

踏入廚房約15年 分享食譜同時也是自我進步 從簡易家常菜到宴客佳餚 不私藏跟大家分享(◠‿◕)

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