蔥爆牛肉 / 家常菜
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
-
●肉鮮嫩關鍵醃肉時加米酒或水,分3次加進肉片中攪拌讓肉吸收後再加第2次酒或水,水都被肉吸收後再加醬油跟玉米粉鎖住肉汁,醃30分鐘。
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●28吋平底鍋中小火,放油。
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●醃好的牛肉片倒進鍋中用筷子均勻擺好,能快速均勻受熱不會過老。
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●牛肉片煎3分鐘,牛肉片約7分熟先夾出,湯汁留在鍋中。
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●好吃。
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牛肉也可以加雞蛋醃,加酒水醃多了酒香氣,很棒。
●肉鮮嫩關鍵醃肉時加米酒或水,分3次加進肉片中攪拌讓肉吸收後再加第2次酒或水,水都被肉吸收後再加醬油跟玉米粉鎖住肉汁,醃30分鐘。
●28吋平底鍋中小火,放油。
●醃好的牛肉片倒進鍋中用筷子均勻擺好,能快速均勻受熱不會過老。
●牛肉片煎3分鐘,牛肉片約7分熟先夾出,湯汁留在鍋中。
●好吃。
牛肉也可以加雞蛋醃,加酒水醃多了酒香氣,很棒。
烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC
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