烏克蘭家常羅送湯

外交官人妻的思鄉菜
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描述

今天的大廚是我老公喔!這道湯品是每個烏克蘭家庭必備的,裡面的蔬菜依照自己的習慣添加,每一家各有千秋,通常做好之後最後上菜時會加上碎羅勒葉或者是酸奶,因為我們家有台灣胃,所以通常只加羅勒葉⋯⋯不加酸奶

這個羅宋湯跟台灣和香港平常喝的羅宋湯不一樣喔!

份量

5 人份

食材

步驟

  • 高麗菜切長條,灑一點鹽巴,讓它出水備用

    高麗菜切長條,灑一點鹽巴,讓它出水備用

  • 甜菜根一包,通常是三到四個一包,切粗絲,(挫籤)(台語),備用

    甜菜根一包,通常是三到四個一包,切粗絲,(挫籤)(台語),備用

  • 牛肉切小塊或者是長條型都可以,備用

    牛肉切小塊或者是長條型都可以,備用

  • 紅蘿蔔切片,洋蔥切丁,蒜頭切小丁,起油鍋,炒到洋蔥變成透明,灑一點鹽巴調味

    紅蘿蔔切片,洋蔥切丁,頭切小丁,起油鍋,炒到洋蔥變成透明,灑一點鹽巴調味

  • 我這一次是用牛骨高湯,記得要把上面的浮沫撈乾淨!

    我這一次是用牛骨高湯,記得要把上面的浮沫撈乾淨!

  • 把剛才炒好的蔬菜放進去高湯當中

    把剛才炒好的蔬菜放進去高湯當中

  • 接下來把甜菜根跟高麗菜放進去,湯馬上變成紅色的了,開大火煮滾,滾10分鐘

    接下來把甜菜根高麗菜放進去,湯馬上變成紅色的了,開大火煮滾,滾10分鐘

  • 10分鐘之後,轉中小火,撈浮沫,再煮40分鐘

    10分鐘之後,轉中小火,撈浮沫,再煮40分鐘

  • 起鍋前放一點鹽巴和黑胡椒調味,那好喝的湯品完成囉!

    起鍋前放一點鹽巴和黑胡椒調味,那好喝的湯品完成囉!

小撇步

有些烏克蘭的家庭還會加上馬鈴薯、鷹嘴豆,每一家的湯裡面的蔬菜都會不太一樣,傳統的這一道湯在最後要上菜前是會加上酸奶的,但是我們家台灣胃的小朋友沒辦法接受加酸奶,所以我們都會放羅勒葉!

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外交官人妻的思鄉菜 162 食譜 554 粉絲

目前旅居國外,由職業婦女變成全職家庭主婦⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理,記錄下自己的做法或是别人的教法,希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

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