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Fairy&Ginny麻的煮食日

48 食譜 1,492 粉絲

超下飯的梅乾菜肉燥（便當菜）

超下飯的梅乾菜肉燥（便當菜）

描述

每次去苗栗一定會帶點客家食材，而梅乾菜就是一定會入手的好食材，而用絞肉來做小孩更喜歡這樣的組合，方便食用又不會吃太多肥肉，只是會一個不小心吃太多飯啦！

106 說讚 2 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

絞肉

300克
梅乾菜

ㄧ把
大蒜

適量
薑末

適量

調味料

醬油

3大匙
酒

1大匙
糖

1大匙
水

適量

步驟

這次是用家裡現成的濕梅乾（老梅乾菜）
把梅乾菜的沙土洗淨
薑、蒜切末
洗淨的梅乾菜擠乾水分切丁
起油鍋先下梅乾菜炒香
炒香梅乾菜後再爆香薑、蒜末
把炒香的梅乾菜撥到一旁，再下點油放入絞肉炒
絞肉炒上色後再與梅乾菜拌炒
拌炒後的梅乾菜絞肉下醬油拌炒
再嗆些米酒
加入少許的糖提味
拌炒出醬香味後加入熱開水（量蓋過食材即可）
煮滾後換容器
接下來放入電鍋蒸30分鐘
蒸完30分鐘就完成啦
有梅乾菜肉燥的便當完成

小撇步

1、梅乾菜有乾的跟濕的兩種，這次是用濕的老梅乾菜
2、梅乾菜一定要仔細沖洗乾淨，這樣才不會吃到塵土沙子喔！
3、喜歡吃辣的朋友也可以額外加入辣椒拌炒風味更讚

2.2 萬瀏覽

2020/05/05 發表

Fairy&Ginny麻的煮食日 48 食譜 1,492 粉絲

嗨～這裡就是便當阿母的便當菜隨手記 IG便當隨手日記：搜尋tseng_tracy_qq

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Bella Blue
感謝食譜❤️

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許淑慧
覺得簡單好做也好吃。

留言

共 1 則

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Qihui Kao
乾的跟濕的梅干菜鹹度有差嗎？？
5 years ago
作者Fairy&Ginny麻的煮食日
我覺得鹹度差別不大，主要是香氣不太一樣，我自己是比較愛濕的老梅乾菜，不過鹹度還會因為清洗上有所差異喔！
5 years ago

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