百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Fairy&Ginny麻的煮食日

48 食譜 1,492 粉絲

超下飯的梅乾菜肉燥（便當菜）

超下飯的梅乾菜肉燥（便當菜）

描述

每次去苗栗一定會帶點客家食材，而梅乾菜就是一定會入手的好食材，而用絞肉來做小孩更喜歡這樣的組合，方便食用又不會吃太多肥肉，只是會一個不小心吃太多飯啦！

106 說讚 2 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

絞肉

300克
梅乾菜

ㄧ把
大蒜

適量
薑末

適量

調味料

醬油

3大匙
酒

1大匙
糖

1大匙
水

適量

步驟

這次是用家裡現成的濕梅乾（老梅乾菜）
把梅乾菜的沙土洗淨
薑、蒜切末
洗淨的梅乾菜擠乾水分切丁
起油鍋先下梅乾菜炒香
炒香梅乾菜後再爆香薑、蒜末
把炒香的梅乾菜撥到一旁，再下點油放入絞肉炒
絞肉炒上色後再與梅乾菜拌炒
拌炒後的梅乾菜絞肉下醬油拌炒
再嗆些米酒
加入少許的糖提味
拌炒出醬香味後加入熱開水（量蓋過食材即可）
煮滾後換容器
接下來放入電鍋蒸30分鐘
蒸完30分鐘就完成啦
有梅乾菜肉燥的便當完成

小撇步

1、梅乾菜有乾的跟濕的兩種，這次是用濕的老梅乾菜
2、梅乾菜一定要仔細沖洗乾淨，這樣才不會吃到塵土沙子喔！
3、喜歡吃辣的朋友也可以額外加入辣椒拌炒風味更讚

2.2 萬瀏覽

2020/05/05 發表

Fairy&Ginny麻的煮食日 48 食譜 1,492 粉絲

嗨～這裡就是便當阿母的便當菜隨手記 IG便當隨手日記：搜尋tseng_tracy_qq

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

超下飯的梅乾菜肉燥（便當菜）：Bella Blue 一起做

Bella Blue
感謝食譜❤️

超下飯的梅乾菜肉燥（便當菜）：許淑慧一起做

許淑慧
覺得簡單好做也好吃。

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Qihui Kao
乾的跟濕的梅干菜鹹度有差嗎？？
5 years ago
作者Fairy&Ginny麻的煮食日
我覺得鹹度差別不大，主要是香氣不太一樣，我自己是比較愛濕的老梅乾菜，不過鹹度還會因為清洗上有所差異喔！
5 years ago

大家都在查

高麗菜飯玉米濃湯義大利麵香菇雞湯竹筍金針菇南瓜涼拌小黃瓜雞湯小黃瓜家常菜娃娃菜馬鈴薯燉肉茄子炒麵豆腐麻婆豆腐四季豆台式泡菜打拋豬糖醋排骨高麗菜早餐粽子雞肉湯麵瓜仔肉餅乾滷肉三杯雞番茄炒飯酸辣湯低脂高蛋白白菜滷花椰菜馬鈴薯地瓜鮭魚蕃茄燉牛肉菠菜湯雞蛋豆腐杏鮑菇蒸蛋排骨櫛瓜番茄炒蛋雞胸肉糖葫蘆