超下飯的梅乾菜肉燥(便當菜) Fairy&Ginny麻的煮食日 48 食譜 1,387 粉絲 追蹤 86 說讚 1 跟著做 1 留言 讚 收藏 描述 每次去苗栗一定會帶點客家食材,而梅乾菜就是一定會入手的好食材,而用絞肉來做小孩更喜歡這樣的組合,方便食用又不會吃太多肥肉,只是會一個不小心吃太多飯啦! 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 絞肉 300克 梅乾菜 ㄧ把 大蒜 適量 薑末 適量 調味料 醬油 3大匙 酒 1大匙 糖 1大匙 水 適量 步驟 這次是用家裡現成的濕梅乾(老梅乾菜) 把梅乾菜的沙土洗淨 薑、蒜切末 洗淨的梅乾菜擠乾水分切丁 起油鍋先下梅乾菜炒香 炒香梅乾菜後再爆香薑、蒜末 把炒香的梅乾菜撥到一旁,再下點油放入絞肉炒 絞肉炒上色後再與梅乾菜拌炒 拌炒後的梅乾菜絞肉下醬油拌炒 再嗆些米酒 加入少許的糖提味 拌炒出醬香味後加入熱開水(量蓋過食材即可) 煮滾後換容器 接下來放入電鍋蒸30分鐘 蒸完30分鐘就完成啦 有梅乾菜肉燥的便當完成 小撇步 1、梅乾菜有乾的跟濕的兩種,這次是用濕的老梅乾菜 2、梅乾菜一定要仔細沖洗乾淨,這樣才不會吃到塵土沙子喔! 3、喜歡吃辣的朋友也可以額外加入辣椒拌炒風味更讚 1.3 萬 瀏覽 2020/05/05 發表