牧羊人派
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
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步驟
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先準備馬鈴薯
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把馬鈴薯蒸軟，切小塊，比較快熟也比較方便壓成泥，
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在等馬鈴薯時，準備餡料
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洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄切丁，西洋芹、蒜頭切末。
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下油
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絞肉炒至變色
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蒜頭
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洋蔥炒至變軟
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紅蘿蔔
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西洋芹
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蕃茄炒軟
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黑胡椒、香料、伍斯特醬(如果沒有也可以不用)、黑糖、鹽，最後加酒或高湯，不要太多，用小火煮20~30分鐘，把湯汁收乾。
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蒸好的馬鈴薯壓成泥後加入蛋黃、牛奶(鮮奶油)、奶油、鹽，攪拌均勻。
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拿個烤盤，把餡料均勻鋪在底部。
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撒上起士
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最後鋪上薯泥，可以用叉子畫個幾下，也可以用擠花袋。
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約180度烤10分鐘，或是表面上色就可以，完成。
小撇步
酒可以使用紅酒或白酒或使用高湯，主要注意餡料不要太濕。
馬鈴薯也可以按照喜歡的方式調味，重點要滑順。
