牧羊人派


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牧羊人派,簡單來說就是馬鈴薯泥鋪在絞肉上,簡單的感覺,卻有滿滿的飽足感,不想一直吃飯可以試試看這道以馬鈴薯為主食的料理。

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
200g
0.5~1顆
0.5~1根
0.5根
1顆
2~3瓣
0.5匙
50~100ml
適量
適量
適量
馬鈴薯泥
4~5顆
30g
1顆
適量
適量
看全部食材 
  • 1
    先準備馬鈴薯
  • 2
    把馬鈴薯蒸軟,切小塊,比較快熟也比較方便壓成泥,
  • 3
    在等馬鈴薯時,準備餡料
  • 4
    洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄切丁,西洋芹、蒜頭切末。
  • 5
    下油
  • 6
    絞肉炒至變色
  • 7
    蒜頭
  • 8
    洋蔥炒至變軟
  • 9
    紅蘿蔔
  • 10
    西洋芹
  • 11
    蕃茄炒軟
  • 12
    黑胡椒、香料、伍斯特醬(如果沒有也可以不用)、黑糖、鹽,最後加酒或高湯,不要太多,用小火煮20~30分鐘,把湯汁收乾。
  • 13
    蒸好的馬鈴薯壓成泥後加入蛋黃、牛奶(鮮奶油)、奶油、鹽,攪拌均勻。
  • 14
    拿個烤盤,把餡料均勻鋪在底部。
  • 15
    撒上起士
  • 16
    最後鋪上薯泥,可以用叉子畫個幾下,也可以用擠花袋。
  • 17
    約180度烤10分鐘,或是表面上色就可以,完成。
小撇步

酒可以使用紅酒或白酒或使用高湯,主要注意餡料不要太濕。
馬鈴薯也可以按照喜歡的方式調味,重點要滑順。

2020/05/04 發表 4,706 瀏覽
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