Celin的廚房筆記本 53 食譜 368 粉絲 追蹤 古早味碗粿 描述 加了客家韭菜醬的碗粿,更具一番風味。 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 香菇 8朵 蝦米 少許 油蔥酥 適量 醬油 兩大匙 糖 1小匙 在來米粉 200 g 太白粉 30 g 鹽巴 1/2 小匙 冷水 300 g 沸水 700 g 韭菜末 2大匙 醬油膏 2大匙 開水 2大匙 香油 適量 油 2大匙 辣椒圈 適量 蒜末 適量 看全部食材 步驟 炒料: 香菇泡水切末、蝦米切末,加油炒香,加入醬油、糖拌勻備用。(也可加白胡椒) 糊: 在來米粉+太白粉+鹽+冷水拌勻,沖入700 cc沸水中不停攪拌至均勻 糊化,倒入一半炒料拌勻後,盛入碗中約8分滿,放入大同電鍋,外鍋2杯水。 沾醬: 韭菜末、醬油膏、蒜末、辣椒圈、冷開水拌勻。 小撇步 放涼再吃喔! 7,181 瀏覽 2020/05/03 發表