古早味碗粿 分享傳送傳送列印 Celin的廚房筆記本 36 食譜 81 粉絲 追蹤 11 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 加了客家韭菜醬的碗粿，更具一番風味。 時間 45 分鐘 食材 香菇 8朵 蝦米 少許 油蔥酥 適量 醬油 兩大匙 糖 1小匙 在來米粉 200 g 太白粉 30 g 鹽巴 1/2 小匙 冷水 300 g 沸水 700 g 韭菜末 2大匙 醬油膏 2大匙 開水 2大匙 香油 適量 油 2大匙 辣椒圈 適量 蒜末 適量 看全部食材 1 炒料： 香菇泡水切末、蝦米切末，加油炒香，加入醬油、糖拌勻備用。（也可加白胡椒） 糊： 在來米粉+太白粉+鹽+冷水拌勻，沖入700 cc沸水中不停攪拌至均勻 糊化，倒入一半炒料拌勻後，盛入碗中約8分滿，放入大同電鍋，外鍋2杯水。 沾醬: 韭菜末、醬油膏、蒜末、辣椒圈、冷開水拌勻。 小撇步 放涼再吃喔！ 2020/05/03 發表 703 瀏覽
討論