古早味碗粿

Celin的廚房筆記本
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描述

加了客家韭菜醬的碗粿,更具一番風味。

時間

45 分鐘

食材

8朵
少許
適量
兩大匙
1小匙
200 g
30 g
1/2 小匙
300 g
700 g
2大匙
2大匙
2大匙
適量
2大匙
適量
適量
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步驟

  • 炒料:
香菇泡水切末、蝦米切末,加油炒香,加入醬油、糖拌勻備用。(也可加白胡椒)

糊:
在來米粉+太白粉+鹽+冷水拌勻,沖入700 cc沸水中不停攪拌至均勻
糊化,倒入一半炒料拌勻後,盛入碗中約8分滿,放入大同電鍋,外鍋2杯水。

沾醬:
韭菜末、醬油膏、蒜末、辣椒圈、冷開水拌勻。

    炒料: 香菇泡水切末、蝦米切末,加油炒香,加入醬油、糖拌勻備用。(也可加白胡椒) 糊: 在來米粉+太白粉+鹽+冷水拌勻,沖入700 cc沸水中不停攪拌至均勻 糊化,倒入一半炒料拌勻後,盛入碗中約8分滿,放入大同電鍋,外鍋2杯水。 沾醬: 韭菜末、醬油膏、蒜末、辣椒圈、冷開水拌勻。

小撇步

放涼再吃喔!

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