古早味碗粿
描述
老街小吃,口感不會太硬剛好軟Q💕
小孩也非常能接受的料理呢✨
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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分享簡易碗粿料理影片 https://youtu.be/UVEiIwl_IdI
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全部食材都先切丁備用
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絞肉翻炒至起白放入香菇、菜脯、蝦米、翻炒出香味放油蔥，之後加入浸泡香菇的香菇水、冰糖、胡椒粉、米酒、醬油調味有上色即可關火
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先在鍋內加入再來米粉(不開火）
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加入300cc冷水 先攪拌均勻（不開火）
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均勻攪拌之後加入 熱水800cc再開中小火
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持續攪拌至有小塊狀黏稠感關火
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將再來米糊分裝碗內
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在米糊上平均鋪上一開始炒的香菇肉燥
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放電鍋蒸外鍋加水約米杯4-5杯 跳起後悶10分鐘
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利用電鍋在蒸碗粿的時間來煮蒜蓉醬 將所有調味加入小火煮大概2-3分鐘即可
![傳統[碗粿]簡單做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F157687%2F7eb69db337623093.jpg&width=200)
Annabeller Tzeng
安妮
Andrew
