古早味碗粿

Miemie⑅ Cooking
20 食譜 76 粉絲

老街小吃,口感不會太硬剛好軟Q💕
小孩也非常能接受的料理呢✨

份量
5 人份
時間
45 分鐘

食材

香菇肉燥
一團
5朵
些許
4條
1匙
半碗
些許
些許
些許
碗粿
1小小匙
300cc
800cc
蒜蓉醬
2大匙
1湯匙
些許
5大顆
看全部食材 
  • 分享簡易碗粿料理影片
https://youtu.be/UVEiIwl_IdI

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  • 全部食材都先切丁備用

    全部食材都先切丁備用

  • 絞肉翻炒至起白放入香菇、菜脯、蝦米、翻炒出香味放油蔥,之後加入浸泡香菇的香菇水、冰糖、胡椒粉、米酒、醬油調味有上色即可關火

    絞肉翻炒至起白放入香菇、菜脯、蝦米、翻炒出香味放油蔥,之後加入浸泡香菇的香菇水、冰糖、胡椒粉、米酒、醬油調味有上色即可關火

  • 先在鍋內加入再來米粉(不開火)

    先在鍋內加入再來米粉(不開火)

  • 加入300cc冷水
先攪拌均勻(不開火)

    加入300cc冷水 先攪拌均勻(不開火)

  • 均勻攪拌之後加入
熱水800cc再開中小火

    均勻攪拌之後加入 熱水800cc再開中小火

  • 持續攪拌至有小塊狀黏稠感關火

    持續攪拌至有小塊狀黏稠感關火

  • 將再來米糊分裝碗內

    將再來米糊分裝碗內

  • 在米糊上平均鋪上一開始炒的香菇肉燥

    在米糊上平均鋪上一開始炒的香菇肉燥

  • 放電鍋蒸外鍋加水約米杯4-5杯
跳起後悶10分鐘

    放電鍋蒸外鍋加水約米杯4-5杯 跳起後悶10分鐘

  • 利用電鍋在蒸碗粿的時間來煮蒜蓉醬
將所有調味加入小火煮大概2-3分鐘即可

    利用電鍋在蒸碗粿的時間來煮蒜蓉醬 將所有調味加入小火煮大概2-3分鐘即可

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