古早味碗粿 老街小吃,口感不會太硬剛好軟Q💕 小孩也非常能接受的料理呢✨

古早味碗粿


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老街小吃,口感不會太硬剛好軟Q💕
小孩也非常能接受的料理呢✨

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
香菇肉燥
一團
5朵
些許
4條
1匙
半碗
些許
些許
些許
碗粿
1小小匙
300cc
800cc
蒜蓉醬
2大匙
1湯匙
些許
5大顆
看全部食材
  • 1
    分享簡易碗粿料理影片 https://youtu.be/UVEiIwl_IdI
  • 2
    全部食材都先切丁備用
  • 3
    絞肉翻炒至起白放入香菇、菜脯、蝦米、翻炒出香味放油蔥,之後加入浸泡香菇的香菇水、冰糖、胡椒粉、米酒、醬油調味有上色即可關火
  • 4
    先在鍋內加入再來米粉(不開火)
  • 5
    加入300cc冷水 先攪拌均勻(不開火)
  • 6
    均勻攪拌之後加入 熱水800cc再開中小火
  • 7
    持續攪拌至有小塊狀黏稠感關火
  • 8
    將再來米糊分裝碗內
  • 9
    在米糊上平均鋪上一開始炒的香菇肉燥
  • 10
    放電鍋蒸外鍋加水約米杯4-5杯 跳起後悶10分鐘
  • 11
    利用電鍋在蒸碗粿的時間來煮蒜蓉醬 將所有調味加入小火煮大概2-3分鐘即可
2018/11/29 發表 4,187 瀏覽
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