古早味碗粿
老街小吃,口感不會太硬剛好軟Q💕
小孩也非常能接受的料理呢✨
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
-
分享簡易碗粿料理影片 https://youtu.be/UVEiIwl_IdI
-
全部食材都先切丁備用
-
絞肉翻炒至起白放入香菇、菜脯、蝦米、翻炒出香味放油蔥，之後加入浸泡香菇的香菇水、冰糖、胡椒粉、米酒、醬油調味有上色即可關火
-
先在鍋內加入再來米粉(不開火）
-
加入300cc冷水 先攪拌均勻（不開火）
-
均勻攪拌之後加入 熱水800cc再開中小火
-
持續攪拌至有小塊狀黏稠感關火
-
將再來米糊分裝碗內
-
在米糊上平均鋪上一開始炒的香菇肉燥
-
放電鍋蒸外鍋加水約米杯4-5杯 跳起後悶10分鐘
-
利用電鍋在蒸碗粿的時間來煮蒜蓉醬 將所有調味加入小火煮大概2-3分鐘即可
Annabeller Tzeng
安妮
Andrew
