泰式油條Pa Tong Go

珍妮花
98 食譜 308 粉絲

描述

台灣的油條,麵香中帶鹹,長長的,泰國的油條則是短短的,口味稍甜,名為Pa Tong Go,傳統市場早市一定有,路邊攤也常會看到. 10泰銖就可以買一小包,熱熱的好好吃. 剛炸出來的這款Pa Tong Go 配咖啡或茶也很對味,再倒一碟甜甜的煉乳當沾醬,或是在Pa Tong Go上擠一些巧克力醬,就是道地泰式吃法啦!  

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

300克
1顆
30克
6克
145克
10克

步驟

  • 1-1.除了油,將所有材料倒入盆中,揉成一麵團,因為蛋有大有小,建議水分次加,成麵團後,若還有水沒加完也沒關係.  

1-2.麵團上抹油後,放入塑膠袋中(塑膠袋中也可抹一些油),放到冰箱靜置至少8小時.建議前一晚上揉好麵團,第二天早上起來炸. 

    1-1.除了油,將所有材料倒入盆中,揉成一麵團,因為蛋有大有小,建議水分次加,成麵團後,若還有水沒加完也沒關係.   1-2.麵團上抹油後,放入塑膠袋中(塑膠袋中也可抹一些油),放到冰箱靜置至少8小時.建議前一晚上揉好麵團,第二天早上起來炸. 

  • (第二天)將靜置好的麵團從冰箱取出,回溫30分鐘.不要再揉麵,而是將麵團分塊,桿成寬約10公分,厚約0.2公分薄片. 

    (第二天)將靜置好的麵團從冰箱取出,回溫30分鐘.不要再揉麵,而是將麵團分塊,桿成寬約10公分,厚約0.2公分薄片. 

  • 為了炸出來的Pa Tong Go好看,將桿好的麵切掉不整齊的四邊,再切成等狀的長方形.切下來的麵捏在一起,等一下桿平再炸. 

    為了炸出來的Pa Tong Go好看,將桿好的麵切掉不整齊的四邊,再切成等狀的長方形.切下來的麵捏在一起,等一下桿平再炸. 

  • 鍋中倒入油,中火加熱幾分鐘後,取一小塊麵團丟到油中,若麵團很快就浮起,就可以開始炸了.

    鍋中倒入油,中火加熱幾分鐘後,取一小塊麵團丟到油中,若麵團很快就浮起,就可以開始炸了.

  • 將長條狀的麵片兩片一疊,中間用筷子壓成一條線,再用雙手從兩頭拿起壓好的Pa Tong Go麵團,順便將兩頭也捏緊.

    將長條狀的麵片兩片一疊,中間用筷子壓成一條線,再用雙手從兩頭拿起壓好的Pa Tong Go麵團,順便將兩頭也捏緊.

  • 將準備好的Pa Tong Go 放入鍋中炸.一遇熱就澎起來了,這時候還是中火. 

    將準備好的Pa Tong Go 放入鍋中炸.一遇熱就澎起來了,這時候還是中火. 

  • 兩面上色後,開大火逼油,將一條條炸好的Pa Tong Go夾出,瀝油後再盛盤.

    兩面上色後,開大火逼油,將一條條炸好的Pa Tong Go夾出,瀝油後再盛盤.

  • 炸好啦!發的很漂亮.

    炸好啦!發的很漂亮.

小撇步

1.這個食譜可以炸兩大盤Pa Tong Go,如果吃不了這麼多,建議份量減半. 

2.油炸的食物趁熱吃才好吃,若是炸了沒吃完,可用氣炸鍋用80度~100度回烤一下再吃.

4,459 瀏覽
分享至:
avatar
珍妮花 98 食譜 308 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

螞蟻上樹 麻油 豬肝湯 高麗菜 雞湯 鮮奶油 生菜沙拉 臭臭鍋 四季豆 蛋糕 包子 綠花椰菜 氣炸鍋 芋頭 白蘿蔔 吻仔魚 白菜 鱸魚湯 磅蛋糕 三杯杏鮑菇 紅蘿蔔 山藥排骨湯 麻婆豆腐 娃娃菜 雞蛋豆腐 雞胸肉 羊肉爐 電鍋 南瓜饅頭 苦瓜排骨湯 早餐 薑母鴨 藥燉排骨 家常菜 回鍋肉 地瓜球 麵疙撘 酸菜白肉鍋 起司鍋 泡菜煎餅 芥菜 三杯雞 松阪豬 巫婆手指餅乾 螃蟹 萬聖節餅乾 吐司 餅乾