芒果重乳酪蛋糕

阿綸甜點
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炎炎夏日芒果是夏天必吃的水果,於是我有個想法!!
把芒果變成芒果重乳酪蛋糕,吃起來方常消暑對味

這配方吃起來口感相當濕潤濃郁,搭配芒果酸甜的風味讓人食指大動!
說到這裡還不試試看嗎?

份量
8 人份
時間
30 分鐘

食材

300 G
75 G
2 顆
少許
芒果果凍(簡單版)
  • 在製作前先烤箱預熱 200度

    在製作前先烤箱預熱 200度

  • 準備6吋用巴斯克乳酪方式的子

    準備6吋用巴斯克乳酪方式的子

  • 先把奶油乳酪打軟,在下砂糖扮均融化後

    先把奶油乳酪打軟,在下砂糖扮均融化後

  • 倒入全蛋打勻
全蛋部分1顆1顆下!!

    倒入全蛋打勻 全蛋部分1顆1顆下!!

  • 蛋吃攪勻之後呢!動物鮮奶油和香草精可以直接拌入

    蛋吃攪勻之後呢!動物鮮奶油和香草精可以直接拌入

  • 在過篩到6吋活動模子裡就可以準備烘烤

    在過篩到6吋活動模子裡就可以準備烘烤

  • 芒果部分呢!看大家喜歡什麼口感,小弟是喜歡有口感
這裡我會選擇直接倒入麵糊裡🤣
🌟芒果🥭大家可以選擇打成汁或是打碎!

    芒果部分呢!看大家喜歡什麼口感,小弟是喜歡有口感 這裡我會選擇直接倒入麵糊裡🤣 🌟芒果🥭大家可以選擇打成汁或是打碎!

  • 在烤之前大力震兩下!
烤的時間200度25分鐘左右

    在烤之前大力震兩下! 烤的時間200度25分鐘左右

  • 出爐之後放置旁邊放涼
開始製作芒果果凍部分
一開始先把吉利丁泡軟,在準備熱水我個人是用飲水機熱水因為相當方便!!
再來醃製芒果大約1小顆芒果到少許砂糖醃製

    出爐之後放置旁邊放涼 開始製作芒果果凍部分 一開始先把吉利丁泡軟,在準備熱水我個人是用飲水機熱水因為相當方便!! 再來醃製芒果大約1小顆芒果到少許砂糖醃製

  • 再把泡軟吉利丁倒入熱水攪勻後,再把泡軟吉利丁倒入熱水攪勻後
放涼的芒果重乳酪裡面,把先前醃製的芒果直接到下去,冰至隔天即可享用!

    再把泡軟吉利丁倒入熱水攪勻後,再把泡軟吉利丁倒入熱水攪勻後 放涼的芒果重乳酪裡面,把先前醃製的芒果直接到下去,冰至隔天即可享用!

小撇步

這配方重點在芒果部分!看大家喜歡什麼口感,可以個人喜好更改
果凍部分可以等吉利丁泡發後,再裝熱水即可,必須要讓吉利丁融化!
如果有問題參考我更清楚的影片:https://bit.ly/2KSvxBP

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留言

共 1 則
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  • 米貓

    米貓

    糖的份量多少

    上次建檔不小心刪除 砂糖75g 我等等再食譜改上 謝謝你的提問

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