月薪嬌妻 103 食譜 480 粉絲 追蹤 皮蛋莧菜 描述 比較常見的是皮蛋地瓜葉,換成莧菜,也很可以,一樣好吃 #素食 #蔬食 #奶蛋素 #家常食材 #葉菜 收錄在:【第206週】一週菜單 已參加:營養均衡Colorful食譜募集 30 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 莧菜 1把 皮蛋 1顆 蒜頭 1顆 鹽 1小匙 白胡椒粉 少許 香油 少許 柴魚高湯 水 1碗 柴魚粉 1大匙 分組2勾芡用 蓮藕粉 1大匙 水 1大匙 步驟 蒜頭切成蒜末,皮蛋切小塊,莧菜切小段,高湯調好,勾芡粉水也調好 熱鍋後,加點油,放入蒜末 炒到蒜香味出來,加入莧菜,翻炒一下,加入柴魚高湯,蓋上鍋蓋,悶約2分鐘 時間到,加入鹽和胡椒粉,試好味道後,加入皮蛋,拌勻再煮一下 最後淋入蓮藕粉水勾點芡,拌勻,淋點香油,完成 小撇步 皮蛋沒有先煮過,湯汁顏色或許比較不漂亮,但是皮蛋融入湯汁中,個人覺得湯汁更濃郁 1.4 萬 瀏覽 2020/05/01 發表