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月薪嬌妻
103 食譜 480 粉絲

皮蛋莧菜

皮蛋莧菜

描述

比較常見的是皮蛋地瓜葉,換成莧菜,也很可以,一樣好吃

食材

柴魚高湯
分組2勾芡用

步驟

  • 蒜頭切成蒜末,皮蛋切小塊,莧菜切小段,高湯調好,勾芡粉水也調好

    頭切成末,皮蛋切小塊,莧菜切小段,高湯調好,勾芡粉水也調好

  • 熱鍋後,加點油,放入蒜末

    熱鍋後,加點油,放入

  • 炒到蒜香味出來,加入莧菜,翻炒一下,加入柴魚高湯,蓋上鍋蓋,悶約2分鐘

    炒到香味出來,加入莧菜,翻炒一下,加入柴魚高湯,蓋上鍋蓋,悶約2分鐘

  • 時間到,加入鹽和胡椒粉,試好味道後,加入皮蛋,拌勻再煮一下

    時間到,加入鹽和胡椒粉,試好味道後,加入皮蛋,拌勻再煮一下

  • 最後淋入蓮藕粉水勾點芡,拌勻,淋點香油,完成

    最後淋入蓮藕粉水勾點芡,拌勻,淋點香油,完成

小撇步

皮蛋沒有先煮過,湯汁顏色或許比較不漂亮,但是皮蛋融入湯汁中,個人覺得湯汁更濃郁

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月薪嬌妻 103 食譜 480 粉絲

月薪嬌妻是個平凡的煮婦,不會什麼華麗的手法,也不會很厲害的大菜,喜歡用簡單的方法,用滿滿的愛心,做出好吃的菜,讓家人吃的健康又滿足

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