黑糖爆漿饅頭


珊老仟&妘的專屬廚娘
48 食譜 83 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

黑糖香,爆漿甜❤️

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
分組1
240g
130g
分組2
12g
22g
分組3
2g
40g
  • 1
    先將水和黑糖一起煮到黑糖融化後泡冰水降溫
  • 2
    混合酵母跟水
  • 3
    鍋中放入麵粉.鹽.油
  • 4
    慢慢加入黑糖水再加入酵母水;拌成絮狀後,即可倒到桌面上操作
  • 5
    麵團從粗糙揉到光滑後放回鍋中鬆弛10分鐘
  • 6
    接著分割/搓圓/桿開/包入黑糖塑形
  • 7
    放入有溫度的鍋中(約30度)發酵;夏天25-30分鐘冬天50-60分鐘(下圖) 中大火蒸15分鐘後等5分鐘再開鍋蓋(上圖)
  • 8
    熱熱吃會爆漿唷!
小撇步

蒸完不能馬上開蓋,後面的5分鐘可以用一根筷子露出一個小縫排熱氣

2020/05/04 發表 2,051 瀏覽
也可以試試看
分類

推薦商品
去市集看更多

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
珊老仟&妘的專屬廚娘
48 食譜 83 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • yuhsuan
    yuhsuan

    好👌謝謝

  • yuhsuan
    yuhsuan

    請問黑糖餡怎麼做的

    珊老仟&妘的專屬廚娘
    作者珊老仟&妘的專屬廚娘

    黑糖粉裡面加入一點點的低筋麵粉混勻

大家都在查

低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉nubo藍鯨吸管

黑糖爆漿饅頭 黑糖香,爆漿甜❤️